Mięso z indyka jest uważane za bardzo zdrowy produkt, jest lekkostrawne, bogate w enzymy, minerały i żelazo. A z różnych części indyka możesz przygotować wiele potraw na każdy gust.
Zupa z podudzia z indyka
Będziesz potrzebować:
- 1 podudzie z indyka;
- 1 mała cebula;
- 2 marchewki;
- 6 ziemniaków;
- 2 pomidory;
- 1 słodka papryka;
- 2 łodygi selera;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- 150 g zielonej fasoli;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól, pieprz do smaku.
Usmaż indyka z obu stron na suchej patelni. Następnie włóż podudzie do rondla i zalej zimną wodą. Dusić przez godzinę, usuwając pianę. Gdy mięso jest gotowe, przełóż na talerz i wstaw do lodówki.
Drobno posiekaj cebulę, marchew w paski, ziemniaki, pomidory, paprykę i seler w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę i marchewkę na średnim ogniu do miękkości. Następnie przełóż do rondla z bulionem. Dodaj pokrojone ziemniaki i zagotuj.
Następnie pokrój fasolę na kawałki 3-4 cm, wyjmij mięso z kości, pokrój na porcje. Przełóż do rondla razem ze wszystkimi warzywami. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj zupę na średnim ogniu około 10 minut. Przelej do miseczek i posyp drobno posiekanymi ziołami.
Roladki z indyka z suszonymi morelami i jabłkami
- 500 g fileta z indyka;
- 1 jabłko;
- 40 g suszonych moreli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- 3 pomidorki koktajlowe;
- 70 g twardego sera;
- sól, przyprawy.
Do marynaty:
- 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu;
- 1 łyżeczka musztardy.
W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Następnie ubić filety, posolić, dodać przyprawy i włożyć do marynaty na 15 minut.
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki. Suszone morele opłucz i namocz w gorącej wodzie przez 5-10 minut. Następnie drobno posiekaj i wymieszaj z jabłkami.
Na środek filetu włożyć mieszankę jabłek i suszonych moreli. Następnie zawiń rolkę, odłóż szew.
Dobrze rozgrzej patelnię oliwą z oliwek. Smaż bułki z obu stron na złoty kolor. Umieść w naczyniu do pieczenia. Posyp pomidorkami koktajlowymi i tartym serem. Dodaj trochę wody i piecz bułki przez 15 minut.
Pokrój gotowe produkty na porcje i podawaj.
Lula kebab z mielonego indyka
- 450 g filetu z indyka lub mięsa mielonego;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- 1 białko jajka;
- 1 łyżka. łyżka cukru;
- przyprawy, sól, pieprz do smaku.
Na sos:
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- 2 łyżki stołowe. łyżki majonezu;
- 1 łyżka. łyżka jogurtu;
- sól pieprz.
Filet z indyka z cebulą zmiel przez maszynkę do mięsa. Dopraw solą i przyprawami, dodaj olej roślinny i mąkę. Wymieszaj masę.
Białko i cukier ubić na gęstą pianę. Dodaj ostrożnie do mielonego mięsa.
Zwilżyć ręce zimną wodą, uformować kebaby. Dla wygody możesz umieścić półprodukt na drewnianych szaszłykach.
Aby przygotować sos, zetrzyj czosnek na drobnej tarce, dodaj sok z cytryny i odstaw na 10 minut. Dodaj majonez, jogurt, sól i pieprz. Dobrze wymieszać. Smaż kebaby na grillu przez 15 minut na złoty kolor. Podawać z sosem.
