Truskawki to pachnąca słodka jagoda, która dojrzewa wcześniej niż inne. Truskawki są pyszne świeże, w deserach ze śmietaną, w kompotach i oczywiście robią z nich doskonały dżem.
Jak zrobić pięciominutowy dżem truskawkowy
Ten przepis jest dla tych, którzy nie chcą długo stać przy kuchence. Ponadto pięciominutowy dżem zachowuje prawie wszystkie witaminy, ponieważ jagody nie są zbyt mocno poddawane obróbce termicznej.
Będziesz potrzebować dojrzałych truskawek i takiej samej ilości cukru. Ostrożnie posortuj jagody, usuń z nich łodygi i wszystkie zanieczyszczenia. Następnie spłucz w durszlaku lub włóż do miski i napełnij wodą. Kiedy pozostałe drobne zanieczyszczenia wypłyną w górę, spuść wodę. Jagody rozłożyć na ręczniku i lekko osuszyć. Jest to konieczne, aby pozostało mniej wody, ponieważ będziesz miał bardzo mało na ugotowanie pięciominutowego dżemu, a syrop po prostu nie ma czasu na odparowanie.
Truskawki przykryć cukrem, jeśli jagody są bardzo duże, najpierw pokrój je na pół lub na ćwiartki. Niedługo truskawki wypuszczą sok - następnie zostają podpalone. Doprowadź do wrzenia, pamiętaj, aby usunąć piankę. Gotuj dżem truskawkowy przez kolejne 5 minut i natychmiast przenieś do słoików, które należy wysterylizować. Zamknij czystymi gotowanymi pokrywkami i zwiń lub przekręć. I na koniec zawiń słoiki z dżemem kocem.
Jak zrobić dżem z całych jagód
Dżem z całych jagód wygląda bardzo ładnie. Aby to ugotować, musisz ugotować dżem w 3 krokach. Weź dojrzałą truskawkę, wskazane jest, aby wybrać jagody tego samego rozmiaru. Umyj i lekko osusz lub wytrzyj każdy. Chociaż, jeśli jagody są bardzo miękkie, lepiej rozprowadzić je na ręczniku, wilgoć z powierzchni szybko sama wyparuje.
Delikatnie przenieś truskawki do miski, w której zrobisz dżem. Posyp 1 kg cukru cukrem na 1 kg jagód. Przykryj serwetką i odczekaj 5-6 godzin. W tym czasie truskawki wypuszczą sok. Połóż go na kuchence i zacznij gotować dżem. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Staraj się mieszać jak najmniej, aby jagody się nie deformowały. Jak tylko dżem się zagotuje, gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.
Za drugim razem zacznij gotować dżem po 10-12 godzinach. W tym czasie jagody będą moczone w syropie i nie będą się gotować. Ponownie zagotować, gotować przez 5 minut i ponownie wyjąć i odstawić na 10-12 godzin. Za trzecim razem wystarczy doprowadzić dżem do wrzenia, gotować, aż schłodzona próbka w postaci kropli się rozprzestrzeni i przenieść do sterylnych słoików.
