Zwiewny krem proteinowy to jedna z najpopularniejszych baz do przygotowania lekkiego deseru. Oprócz pysznego i delikatnego smaku jest to krem o najniższej kaloryczności. Desery z kremem proteinowym są bardzo pożywne, ale nie powodują uczucia ciężkości. Przepis na gotowanie jest dość prosty, ale wymaga pewnych umiejętności.
Czy to jest to konieczne
-
- 4 białka jaj
- 8 łyżek. łyżki cukru pudru
- 0,5 szklanki wody
- ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla i dodaj cukier puder. Dodaj kwas cytrynowy.
Krok 2
Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Krok 3
Syrop nie powinien się karmelizować i ciemnieć.
Krok 4
Białka ubić do uzyskania gęstej, puszystej piany.
Krok 5
Nie przerywając ubijania, w cienkim strumieniu wlej przygotowany gorący syrop cukrowy do białek.
Krok 6
Ubijaj przez kolejne 1-2 minuty, szybko mieszając całą masę.
Krok 7
Krem stosuje się natychmiast po wyprodukowaniu.
