Łosoś jest często nazywany „królową łososia”. Ta ryba to doskonałe źródło białka i niesamowity produkt, z którego można przygotować różnorodne, niepowtarzalne dania.
100 g łososia zawiera połowę dziennej wartości białka, a także dużą ilość wapnia, magnezu, sodu, cynku, fosforu i fluoru oraz jodu i kwasów omega-3. Ponadto ta ryba zawiera imponujące „porcje” witamin A, B, C, D, H itp. Regularne spożywanie łososia pozwala na poprawę odporności, usprawnienie pracy układu krążenia i nerwowego.
Łosoś powinien być stosowany ostrożnie przez osoby uczulone na jakiekolwiek owoce morza.
Łosoś pieczony w folii
Pyszne i pięknie odświętne danie - łosoś pieczony w folii. Ta metoda gotowania pomaga zachować maksymalne wartości odżywcze ryby.
Składniki:
- stek z łososia - 4 szt.;
- ser miękki - 150 g;
- cytryna - 0,5 szt.;
- pomidor dojrzały - 4 szt.;
- koperek zielony - 1 pęczek;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- pieprz do smaku;
- śmietana - 4 łyżeczki;
- rafinowany olej roślinny - 2 łyżeczki
Najpierw trzeba dokładnie spłukać i delikatnie wysuszyć steki z łososia. To samo należy zrobić z ziołami i pomidorami. Następnie steki z łososia lekko posypujemy solą i pieprzem, w razie potrzeby można użyć ulubionej przyprawy do ryb. Z góry musisz wycisnąć sok z połowy cytryny.
Ser należy zetrzeć na grubej tarce, a pomidory pokroić w cienkie kółka. Z koperku musisz odciąć twarde „nogi” i usunąć zepsute gałązki.
Z folii złożonej w dwie warstwy uformuj małe „kieszonki”, biorąc pod uwagę fakt, że będą zamykane od góry. Kieszenie należy lekko nasmarować olejem roślinnym. Ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ podczas pieczenia ryba wytwarza tłuszcz. W każdej kieszeni umieszcza się jeden stek, na wierzchu mały koperek, kółka pomidorów i starty ser. Na wierzchu steki należy delikatnie i równomiernie nasmarować kwaśną śmietaną.
Kieszenie należy „zamknąć” i włożyć do piekarnika w temperaturze 180°C. Piec około 30 minut. 5-7 minut przed gotowością konieczne jest otwarcie folii, aby górna część naczynia była pokryta apetyczną złotą skórką.
Sałatka z łososia z kiwi
Zaskocz swoich gości, ubijając soczystą świeżą sałatkę z lekko solonego łososia.
Składniki:
- lekko solony filet z łososia - 100 g;
- kiwi - 1 szt.;
- papryka słodka - 1 szt.;
- sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
- cebula - 0, 5 szt.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- cukier - do smaku;
- sól dla smaku;
- pieprz do smaku.
Najpierw musisz pokroić filety z łososia na cienkie plasterki. Następnie dokładnie opłucz kiwi i paprykę. Kiwi obrać, przekroić na pół i każdą połówkę pokroić w plastry. Cebulę obiera się i kroi w cienkie półpierścienie. Paprykę należy posiekać i pokroić w paski.
Przygotuj dressing osobno, mieszając sok z cytryny, sól, cukier, pieprz i oliwę z oliwek. Mieszanka jest dokładnie ubijana.
Wszystkie składniki miesza się bezpośrednio na półmisku do serwowania i wylewa na sos.
