Łosoś różowy wędzony na gorąco ma wyraźny przyjemny aromat, słony, łagodny smak i delikatne mięso. Zwykle podaje się go jako samodzielne danie, ale można go również wykorzystać do przygotowania sałatki.
Ryby wędzone rzadko występują w sałatkach, ponieważ łączy się je z dość ograniczoną liczbą składników. Dlatego tworząc takie danie należy uważać na dobór dodatkowych produktów i dressingów. Niemniej jednak z tak „kapryśnego”, ale bardzo smacznego produktu można przygotować kilka pysznych sałatek.
Doskonałe danie okaże się, jeśli połączysz wędzonego na gorąco różowego łososia z gotowanymi ziemniakami i marynowaną cebulą. Aby to zrobić, musisz najpierw marynować ostatni składnik. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie i zalać wrzątkiem, aby usunąć goryczkę. Następnie odcedź, dodaj około ½ szklanki zimnej wody, 3 łyżki. łyżki octu i 1 łyżeczka cukru pudru. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 15 minut, a następnie ponownie spuść płyn.
Do przygotowania takiej sałatki możesz użyć czerwonej cebuli, która sprawi, że danie będzie wyglądało jeszcze piękniej. Nie trzeba łagodzić goryczy wrzącą wodą - wystarczy ją zamarynować.
Gdy cebula jest gotowa, wstępnie ugotowane obrane ziemniaki należy pokroić w duże plastry i ułożyć na talerzach. Mięso ryby należy oddzielić od skóry i kości, porwać na duże kawałki i rozłożyć na ziemniakach. Na wierzch ładnie ułożyć marynowaną cebulę i posypać niewielką ilością grubego czarnego pieprzu. Potem pozostaje już tylko skropić sałatkę nierafinowanym olejem słonecznikowym, posypać odrobiną koperku lub zieloną cebulką i podawać.
Ta sałatka jest idealna jako przystawka do tradycyjnego rosyjskiego napoju alkoholowego.
Również wędzony na gorąco różowy łosoś może być użyty do przygotowania sałatki np. „Mimosa”. Klasyczny przepis wykorzystuje konserwy rybne, ale z delikatnym wędzonym różowym łososiem okaże się jeszcze smaczniejszy i ciekawszy. Do jego przygotowania potrzebne są: 300 g wędzonego na gorąco różowego łososia, 150 g twardego sera, 6 jajek, 250 g majonezu, cebula, 100 g masła.
Najpierw należy przygotować jedzenie na sałatkę. Zamrozić olej, aby łatwiej się natrzeć, ugotować jajka, ostudzić, obrać, oddzielić białka od żółtek. Cebulę bardzo drobno posiekać, zalać wrzątkiem przez 5 minut, aby usunąć goryczkę. Następnie odcedź i pozostaw do wyschnięcia. Rozerwij różowy filet z łososia na małe kawałki.
Na świąteczny stół „Mimozę” można przygotować nie w jednej misce sałatkowej, ale w małych miseczkach - wtedy okaże się, że podaje się ją w porcjach.
Kiedy wszystko będzie gotowe, możesz zacząć robić sałatkę, pocierając wszystkie składniki bezpośrednio nad miską sałatkową i w żadnym wypadku nie miażdżąc ich łyżką - wtedy „Mimosa” okaże się po prostu przewiewna. Zetrzyj białka do naczynia i rozprowadź na nich trochę majonezu za pomocą strzykawki do gotowania lub torby z otworem. Całość posyp połową różowego łososia, posmaruj majonezem, cebulą i zetrzyj masło. Następnie należy ułożyć pozostałą rybę, posmarować majonezem, posypać tartym serem, majonezem na wierzchu i posypać startymi żółtkami. Przygotowaną sałatkę należy przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę, aby była nasycona i lepiej smakowała.
