Skórki ziemniaczane są zwykle smażone. Ale jeśli pokryjesz je mieszanką oliwy z oliwek i masła i upieczesz w piekarniku, efekt będzie równie dobry: smak i chrupiąca konsystencja zostaną całkowicie zachowane! W tym przepisie skórki wypełnione są apetyczną mieszanką niskotłuszczowego twarogu z ziołami, wędzonym łososiem i świeżym koprem.
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji:
- - 8 ziemniaków po 200 g;
- - 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
- - 20 g masła;
- - 125 g wędzonego łososia;
- - 1 łyżka. sok cytrynowy;
- - 150 g twarogu;
- - 1 łyżka. kapary;
- - 2 łyżki stołowe. świeży koper;
- - sól morska i czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Sznurek na metalowych szpikulcach - szybciej się upiecze. Posmaruj skórkę 1 łyżką. oliwę z oliwek i dodaj trochę soli. Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 1 - 1 i 1,25 godziny do miękkości.
Krok 2
Ziemniaki wyjąć z szaszłyków i przekroić wzdłuż na pół. Usuń miąższ łyżką, pozostawiając warstwę o grubości około centymetra. Nie potrzebujemy już miazgi. Pokrój każdą połówkę wzdłuż i ułóż na czystej blasze do pieczenia, skórą do dołu.
Krok 3
Masło roztopić z pozostałą łyżką oliwy i doprawić solą morską i pieprzem do smaku. Nasmaruj wnętrze ziemniaków tą mieszanką. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut, aby wnętrze warzyw korzeniowych stało się złote.
Krok 4
W międzyczasie pokrój kapary. Łososia pokroić w cienkie paski i skropić sokiem z cytryny. W misce wymieszać twaróg, kapary i koperek, dodać łososia i ponownie wymieszać.
Krok 5
Skórkę schłodzić przez 2 minuty i każdą ćwiartkę napełnić nadzieniem z łososia i twarogu. Udekoruj świeżymi gałązkami kopru i podawaj na ciepło.
