Jednym z popularnych sposobów na przybranie kawioru z łososia jest podawanie go z ziemniakami i kwaśną śmietaną. Mogą to być zarówno pieczone ziemniaki, jak i placki ziemniaczane lub placki ziemniaczane z startych surowych bulw.
Czy to jest to konieczne
-
- opcja 1
- 1 kg ziemniaków
- 1 średnia cebula
- Sól
- olej roślinny
- kwaśna śmietana
- kawior z łososia
- pietruszka do dekoracji for
- Opcja 2
- 1 kg ziemniaków
- 1 duże jajo
- 1/4 szklanki mleka
- 1 pęczek zielonej cebuli
- kwaśna śmietana
- kawior z łososia
- Sól
Instrukcje
Krok 1
opcja 1
Umyj i obierz ziemniaki i cebulę. Osusz papierowymi ściereczkami. Zetrzyj ziemniaki lub posiekaj za pomocą robota kuchennego. Piękne placki ziemniaczane powstają z posiekanych cienkich pasków ziemniaków. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
Połącz ziemniaki i cebulę, dopraw solą i przełóż na durszlak lub sito o drobnych oczkach. Pozwól płynowi spłynąć, naciśnij kilkakrotnie rękami, aby wycisnąć jak najwięcej wilgoci. Możesz również przecisnąć masę ziemniaczaną przez gazę.
Krok 3
Wlej olej na dużą, grubościenną patelnię – jej warstwa powinna mieć około 1 centymetra. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę i zacznie palić, zacznij rzeźbić placki ziemniaczane czystymi, mokrymi rękami. Umieść garść mieszanki ziemniaczanej między dłońmi, wciśnij i rozprowadź naleśnik na rozgrzanym oleju. Dociśnij naleśniki łopatką, aby je spłaszczyć i smaż na złoty kolor, a następnie odwróć i usmaż z drugiej strony.
Krok 4
Wyjmij naleśniki z patelni i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Kontynuuj pieczenie, aż skończysz wszystkie ziemniaki. Naleśniki podawaj z łyżką kwaśnej śmietany na wierzchu każdego naleśnika i posyp kawiorem z łososia. Udekoruj świeżą natką pietruszki.
Krok 5
Opcja 2
Ziemniaki obieramy, myjemy i zanurzamy w zimnej wodzie na 10-15 minut. Na tarce mandoliny pokrój bulwy na cienkie, wąskie paski. Wyciśnij nadmiar wilgoci z tartych ziemniaków za pomocą durszlaka, sita lub gazy. Kroić cebule. Wymieszaj jajko i mleko i wymieszaj z ziemniakami i cebulą. Sezon z solą.
Krok 6
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Masę ziemniaczaną rozsmarować łyżką stołową, docisnąć silikonową szpatułką i smażyć po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor. Podawać z kwaśną śmietaną, kawiorem z łososia i zieloną cebulką.
