Cappuccino to jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych napojów w każdej kawiarni. Można go jednak również przygotować w domu. Zaskocz swoją rodzinę i przyjaciół naszym autorskim cappuccino z wysoką mleczną pianką. Ale zanim zadzwonisz do gości, poćwicz ubijanie tej pianki. Kilka litrów mleka, kilka lekcji - i odniesiesz sukces.
Czy to jest to konieczne
- - pełnotłuste mleko lub śmietana;
- - Maszyna do kawy;
- - metalowa chochla lub dzbanek;
- - mikser ręczny;
- - trzepaczka do bicia.
Instrukcje
Krok 1
Aby uzyskać wysokiej jakości piankę mleczną, kup dobre, wysokotłuszczowe mleko. Profesjonalni bariści zapewniają, że im jest grubsze, tym lepsze będzie cappuccino. Możesz eksperymentować, mieszając mleko i śmietankę lub używając czystej śmietany do ubijania.
Krok 2
Najłatwiej przygotować piankę mleczną za pomocą ekspresu do kawy. W ogóle nie trzeba kupować ekspresu z funkcją cappuccino - poradzi sobie z tym każdy ekspres do kawy espresso z rurą parową. Włącz parę na krótko przed spienieniem mleka, aby usunąć resztki wody z rurki.
Krok 3
Wlej zimne mleko lub śmietanę do wysokiej kadzi lub metalowego dzbanka z szeroką szyjką. Przechyl go i umieść pod dyszą dyszy pary. Włącz parę, stopniowo zwiększając jej moc. Proces ubijania powinien odbywać się na samej powierzchni mleka. Nie zanurzaj dziobka zbyt głęboko, w przeciwnym razie mleko się zagotuje, a pianka nie wypłynie. Przygotuj się na to, że pierwsze kilka porcji się nie powiedzie. Spróbuj ponownie - prędzej czy później wszystko się ułoży.
Krok 4
Przygotuj kawę przed ubiciem pianki z mleka. Szybko i starannie nałóż na napój nakrętkę mlecznej pianki i natychmiast podawaj. Przed podaniem oceń gęstość pianki – jeśli ziarenka cukru umieszczone na jej powierzchni nie opadną, będziesz miał prawdziwe cappuccino.
Krok 5
Jeśli nie masz ekspresu do kawy, a chcesz cappuccino, przygotuj piankę za pomocą ręcznego miksera. Wlej mleko do wysokiej metalowej chochli lub wąskiego rondla. Umieść kadzi na kuchence, włącz ją i zacznij ubijać mleko mikserem, trzymając go przy powierzchni. Upewnij się, że mleko się nie zagotuje. Włącz mikser z maksymalną prędkością. Gdy tylko pojawi się gęsta piana, zdejmij kadzi z ognia i rozprowadź piankę do kubków.
Krok 6
Najwolniejszym sposobem jest ręczne ubijanie pianki z mleka. Do tej operacji lepiej użyć kremu. Niewielką ilość wlej do szerokiej miski i włóż do kąpieli wodnej – w ten sposób krem będzie się stopniowo nagrzewał i nie zdąży się zagotować. Zacznij bić je metalową trzepaczką, pracując tak szybko, jak to możliwe. Rezultatem powinna być gęsta piana. Jeśli zrobiłeś kawę w cezve, odcedź ją, przelej do filiżanek, posyp kremową pianką i posyp cynamonem.
