Pierwotną rosyjską słodyczą jest prawoślaz jabłkowy. Do przygotowania klasycznych marshmallows zwykle stosuje się słodko-kwaśne odmiany jabłek, bardzo dobrze nadaje się Antonovka. Miód jest również tradycyjnym składnikiem. Proces robienia pianek jest dość pracochłonny i czasochłonny. Gotowe ptasie mleczko bardzo dobrze się przechowuje, wyłożone papierem do pieczenia.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg. jabłka
- 2 szklanki płynnego miodu
Instrukcje
Krok 1
Jabłka opłucz i pokrój na połówki.
Krok 2
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć jabłka przeciętą stroną do góry.
Krok 3
Jabłka pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut.
Krok 4
Upieczone jabłka schłodzić i dwukrotnie przetrzeć przez sito.
Krok 5
Kontynuuj mielenie gotowego puree. Puree powinno stać się białe.
Krok 6
Posypać miodem małymi porcjami, rozgnieść z puree ziemniaczanym na biało.
Krok 7
Następnie ubij powstałą masę do piany i podwój.
Krok 8
Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Krok 9
Ptasie mleczko ułożyć na blachach do pieczenia warstwą nie większą niż 2 cm.
Krok 10
Włóż piankę do piekarnika do wyschnięcia.
Krok 11
Susz pastylkę w 60 stopniach przez 7-9 godzin.
Krok 12
Gotową piankę ostudzić i podawać z miodem.
