Dla miłośników słodyczy mam przepis na pyszną malinową piankę marshmallow. Oczywiście gotowanie takiego dania zajmuje dużo czasu, ale wynik jest w pełni uzasadniony.
Czy to jest to konieczne
- - przecier malinowy - 1 kg;
- - cukier - 400-500 g;
- - cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim posortuj maliny: usuń z nich wszystkie zanieczyszczenia i zmiażdżone jagody. Następnie umieść go w durszlaku i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Przechowuj maliny w durszlaku, aż cała woda zostanie spuszczona.
Krok 2
Przełóż umyte jagody do małego emaliowanego kubka i włóż je do piekarnika. Tam powinna się dobrze rozgrzać. Po tej procedurze przecedź maliny przez sito, zamieniając je tym samym w masę puree.
Krok 3
Włóż puree z malin do miski z głębokim dnem i ubijaj przez 40 minut - powinno stać się białe i nieco zwiększyć objętość. Kiedy tak się stanie, dodaj granulowany cukier do masy jagodowej i ubijaj ją przez około kwadrans.
Krok 4
Po przykryciu blachy do pieczenia papierem do pieczenia posmaruj ją ghee lub olejem słonecznikowym. Następnie posyp smarowaną powierzchnię cukrem pudrem i nałóż na nią ubitą masę malinową warstwą 1,5-3 cm, nie więcej. Wygładź przyszłą piankę na wierzchu nożem.
Krok 5
Masę ułożoną na blasze do pieczenia wyślij do wyschnięcia w piekarniku o temperaturze 50-60 stopni. Po 4 godzinach suszenia wyjąć pastylkę z piekarnika, pokroić na małe kawałki i odesłać do wyschnięcia.
Krok 6
Po upływie 2 godzin delikatnie odwróć masę jagodową na drugą stronę i dalej ją wysusz. Gdy słodycz całkowicie wyschnie i przestanie przyklejać się do dłoni, możesz podać ją do stołu. Ptasie mleczko malinowe jest gotowe!
