Ktoś kocha mięso w całości, a ktoś w mięsie mielonym. Te dwie preferencje można połączyć w jednym daniu.
Czy to jest to konieczne
- Obsługuje 4:
- - 700 g pulpy wołowej;
- - 125 g mielonej cielęciny;
- - 100 g pieczarek;
- - 100 g boczniaków;
- - 1 mała cebula;
- - 1 gałązka tymianku;
- - 350 g szalotki;
- - 3 łyżki. l. ocet balsamiczny;
- - 100 ml soku wiśniowego;
- - 1 anyż;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki posortować, umyć i drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć na niej pieczarki i cebulę. Dodaj posiekany tymianek, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn wyparuje. Wymieszać schłodzone grzyby z mięsem mielonym.
Krok 2
Opłucz i osusz wołowinę. W górnej części kawałka wykonać nacięcie o głębokości 3 cm, włożyć do niego nadzienie grzybowe, zapiąć „kieszonkę” wykałaczkami. Zawiąż mięso nitką kuchenną, solą. Wołowinę obsmażyć ze wszystkich stron na oliwie z oliwek. Następnie mięso włożyć do formy do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1,5 godziny.
Krok 3
Szalotki obrać, pokroić w cienkie paski i smażyć na złoty kolor. Dodaj ocet balsamiczny, sok wiśniowy i anyż. Gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, pod koniec dopraw solą.
Krok 4
Gotowe danie pokrój w plasterki. Podawaj z sosem.
