Z wieprzowiny można przygotować ogromną liczbę potraw. Prawie wszystkie części tuszy są szybko gotowane, mięso okazuje się miękkie i soczyste. W zaledwie 20 minut kawałek chudej wieprzowiny można ugotować w apetyczny smażon z sosem lub warzywami. Pokrojenie cieńszego mięsa spowoduje szybsze gotowanie.
Wieprzowina z jabłkami
Jako danie główne na obiad ugotuj wieprzowinę z jabłkami - ich kwaśny smak z powodzeniem podbije delikatne mięso. Wieprzowinę można ugotować na kuchence lub upiec w piekarniku.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg chudej wieprzowiny (szynki lub łopatki);
- 3 cebule;
- 3 jabłka;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- mielona czerwona papryka;
- 1 łyżeczka cukru.
Do tego dania odpowiednie są aromatyczne słodko-kwaśne jabłka późnych odmian - na przykład Antonovka.
Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć tłuszcz i folie. Rozgrzej oliwę na patelni. Pokrój wieprzowinę w kostkę i smaż na złoty kolor. Dopraw mięso solą i pieprzem, dodaj trochę wody na patelnię i gotuj przez 10 minut.
Podczas gotowania wieprzowiny zajmij się jabłkami. Umyj je, obierz i usuń nasiona, a następnie pokrój w kółko. Cebulę pokroić w grube krążki. Cebulę wrzucić na patelnię, a po 5 minutach dodać jabłka i cukier. Wszystko wymieszaj i zamknij pokrywkę. Dusić wieprzowinę do miękkości. Gotowany ryż podawaj jako dodatek.
Wieprzowina w pikantnym sosie
Jednym z szybkich dań mięsnych jest gulasz wieprzowy z warzywami. Pomidory dodadzą potrawie kwaskowatości, czosnek - pikantności, a słodka papryka, kapary i oliwki sprawią, że pyszny sos będzie wyjątkowo pikantny. Z tego przepisu można również zrobić kotlety wieprzowe.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 500 g chudej polędwicy wieprzowej;
- 2 cebule;
- ziarna czarnego pieprzu;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 pomidory;
- 2 słodkie papryki (zielona i żółta);
- liść laurowy;
- garść pestek oliwek;
- 1 łyżka kaparów;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- oliwa z oliwek do smażenia.
Świeże pomidory można zastąpić tymi z puszki we własnym soku.
Wieprzowinę umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Mięso przełożyć na głęboką patelnię, dodać trochę zimnej wody, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe i drobno posiekaną cebulę. Dusić wieprzowinę do miękkości.
Drobno posiekaj drugą cebulę i czosnek i usmaż na rozgrzanej oliwie z oliwek na osobnej patelni. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć ziarna, drobno posiekać miąższ i dodać na patelnię do cebuli i czosnku. Wlej bulion wieprzowy.
Paprykę obrać, pokroić w duże kwadraty, ułożyć na warzywach razem z kaparami. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj przez 10 minut. Włóż wieprzowinę do mieszanki warzywnej, dodaj całe oliwki bez pestek, wszystko wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia. Podziel mięso i warzywa na miski i podawaj z opiekanym chlebem.
