Jednymi z najbardziej udanych dodatków do wieprzowiny są grzyby i ziemniaki. Łącząc te produkty z różnymi sosami, przyprawami i innymi dodatkami, możesz urozmaicić smak swojego dania. Wieprzowinę można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem - nie wpłynie to na smak.
Czy to jest to konieczne
- Papryka wieprzowa z puree ziemniaczanym:
- - 500 g fileta wieprzowego;
- - 250 g marchwi;
- - 1 duża cebula;
- - 30 g masła;
- - 0,25 szklanki śmietanki;
- - 400 g ziemniaków;
- - 100 g grzybów;
- - 150 ml śmietany;
- - 3 łyżki. łyżki irlandzkiej whisky;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz;
- - koperek zielony;
- - 100 g sera półtwardego;
- - olej roślinny do smażenia.
- Ziemniaki z wieprzowiną w doniczkach:
- - 500 g chudej wieprzowiny;
- - 500 g ziemniaków;
- - 150 g marchwi;
- - 250 g pieczarek;
- - 1 duża cebula;
- - 150 ml śmietany;
- - liść laurowy;
- - Sól;
- - ziarna czarnego pieprzu;
- - olej roślinny do smażenia;
- - opakowanie ciasta francuskiego.
Instrukcje
Krok 1
Papryka wieprzowa z puree ziemniaczanym
Spróbuj tego pysznego dania inspirowanego Szkocją. Podawać z zieloną sałatą lub marynowanymi warzywami. Najpierw przygotuj tłuczone ziemniaki. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wrzącej wodzie. Zetrzyj bulwy z masłem, dodaj sól i podgrzaną śmietanę. Dokładnie wymieszaj puree.
Krok 2
Filet wieprzowy opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski. Marchewki obrać i pokroić w cienkie paski. Mięso obficie posyp pieprzem. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać wieprzowinę i marchewki. Mieszaj do ugotowania przez 5 minut.
Krok 3
Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Cebulę i pieczarki włożyć na patelnię z mięsem i dusić, aż wieprzowina będzie miękka. Na patelnię wlej whisky i śmietanę, sól, pieprz i wymieszaj. Podgrzej mieszaninę bez gotowania, wyjmij z pieca i przykryj. Ser zetrzyj na grubej tarce.
Krok 4
Wieprzowinę z grzybami włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia ognioodpornego. Na wierzch ułożyć puree ziemniaczane, wygładzić nożem, posmarować ubitym żółtkiem i posypać startym serem. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz wieprzowinę z ziemniakami, aż na powierzchni powstanie piękna brązowa skórka. Podawać na gorąco.
Krok 5
Ziemniaki z wieprzowiną w doniczkach
Do tego dania możesz użyć mrożonych lub gotowanych grzybów. Wieprzowinę i ziemniaki podawać bezpośrednio w garnkach lub układać na talerzach. Każdą porcję posyp drobno posiekanym koperkiem przed podaniem. Danie będzie szczególnie smaczne, jeśli uzupełnisz je marynowanymi warzywami: ogórkami, pomidorami, cebulą.
Krok 6
Obierz i zetrzyj marchewki. Posiekaj cebulę i usmaż z marchewką na oleju roślinnym. Wieprzowinę umyć, osuszyć, usunąć folie i tłuszcz. Pokrój mięso w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju roślinnym na osobnej patelni. Dodaj pokrojone pieczarki i gotuj przez kolejne 5-7 minut.
Krok 7
Na dno garnków połóż smażone warzywa, na wierzch ułóż mięso z grzybami. Następnie ułóż obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu. Wszystko zalewamy kwaśną śmietaną wymieszaną z solą. Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty i przykryć nimi garnki zamiast pokrywek. Garnki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut. Podawaj z pokrywkami ciast.
