Kapusta włoska odnosi się do rodzaju upraw rolnych, takich jak kapusta, i różni się od rozpowszechnionej w Rosji i zawartej w tak zwanym zestawie warzyw w cieńszych i falistych liściach. Pod koniec dojrzewania tworzy duże główki kapusty, podobnie jak zwykła odmiana białogłowa. Savoyard należy do tzw. grupy sabauda tego gatunku.
Instrukcje
Krok 1
Łodyga rośliny, zwykle zakryta dużymi i szerokimi liśćmi, jest wysoka. Liście otaczające samą główkę kapusty są ciemnozielone w większości odmian kapusty włoskiej, rzadziej mogą być niebieskawe, jasnozielone, jasnozielone lub szarawe. Ponadto ich wielkość waha się od dużych przy ziemi do mniejszych bezpośrednio przy główce kapusty. Liście są bardzo duże i mięsiste, z wyraźnymi żyłkami i wyraźnym pofałdowaniem, przylegają do siebie bardzo ciasno i tworzą wokół podstawy łodygi rozetę, zwaną również po prostu szypułką.
Krok 2
Naukowcom trudno jest określić dokładny czas rozpoczęcia uprawy kapusty, która jest obecnie jedną z najważniejszych roślin warzywnych na świecie. Odmiana Savoyard została wyhodowana znacznie później i jest obecnie podzielona na następujące odmiany - wczesne z czasem dojrzewania 105-120 dni (Szklarnia Wiedeń, Ulmskaya i Angliyskaya), średnie z 120-135 dniami (Sfera, "Kroma" i " Tasmania”) i późno, 140 dni lub więcej przed ostatecznym dojrzewaniem („Blumental yellow”, „Big yellow winter”, „Utrecht yellow”, „Vertus big” i gatunek „Marceline”).
Krok 3
Za ojczyznę odmiany Savoyard uważa się włoskie hrabstwo Savoy, skąd uprawa warzyw rozprzestrzeniła się następnie na USA, Kanadę i Europę Zachodnią, gdzie konsumenci docenili doskonały smak tego produktu. Kapustę tej odmiany, podobnie jak zwykłą kapustę białą, można spożywać na surowo, a także używać do wyrobu zup, tłuczonych ziemniaków i wielu innych potraw. Ponadto doskonale blanszuje i smaży.
Krok 4
Kapusta włoska jest bogata w witaminy i pierwiastki, które składają się na jej skład. Są to grupy witamin A, B, C, E, K, niacyna, kwas foliowy, a także magnez, potas, wapń, fosfor, sód, miedź, żelazo, cynk, mangan i selen. Dzięki tak korzystnemu składowi kapusta włoska jest najczęściej polecana przez lekarzy dzieciom do 10 roku życia oraz osobom starszym. Jest w stanie nie tylko zwiększyć odporność, ale także wywołać wzrost apetytu, a także poprawić funkcjonowanie ludzkiego układu nerwowego i pokarmowego, normalizować ciśnienie krwi i ogólnie poprawiać skład krwi. Według najnowszych badań naukowców kapusta włoska może zapobiegać rozwojowi różnych rodzajów raka, dzięki chlorofilowi, który jest w stanie tłumić zmiany w cząsteczkach DNA i zapobiegać rakowatości zdrowych komórek.
