Owoce morza dobrze do siebie pasują. Ten przepis wyraźnie pokazuje wspaniały smak kalmarów faszerowanych krewetkami w delikatnym sosie winnym.
Czy to jest to konieczne
- - 4 tusze obranych kalmarów;
- - 500 g krewetek;
- - 1 średnia cebula;
- - 50 g twardego sera;
- - 2 jajka;
- - 50 g mąki;
- - 1 pęczek pietruszki;
- - sól dla smaku;
- - pieprz do smaku.
- Do przygotowania sosu potrzebne będą:
- - 250 g pomidorów;
- - 1 mała cebula;
- - 150 - 200 ml wytrawnego białego wina.
Instrukcje
Krok 1
Obierz krewetki i usmaż na oleju roślinnym. Następnie umieść je na talerzu. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę do zeszklenia, mieszamy z krewetkami, gotowanymi jajkami, drobno posiekaną natką pietruszki i startym serem na grubej tarce.
Krok 2
Wszystko dokładnie wymieszaj, pieprz, sól. Ugotuj kalmary (zachowując integralność tuszy) i nadziewaj powstałą mieszanką, delikatnie ubijając. W razie potrzeby krawędzie można zabezpieczyć wykałaczką. Zanurz tusze kalmarów w mące i smaż na złoty kolor.
Krok 3
Przygotuj sos. Smażyć cebulę na oleju roślinnym, stopniowo dolewać wino. Gdy wino będzie parowało, uwolnij pomidory ze skórki i nasion, pokrój miąższ w drobną kostkę. Umieść pokrojone pomidory na patelni z winem i cebulą. Gotuj przez 10 minut.
Krok 4
Następnie posolić i popieprzać sos, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Po 20 minutach ułóż nadziewaną kałamarnicę na sosie i gotuj przez kolejne 5 minut. Podawać na gorąco.
