Lubisz papryki faszerowane? A cukinia? Następnie wypróbuj nieco nietypową opcję, w której głównym składnikiem jest kałamarnica!
Do przygotowania tego dania nadają się tylko świeżo mrożone, nieobrane i nieuszkodzone małe tusze. W przepisie są dwie opcje nadzienia, ale możesz wykazać się kreatywnością w procesie gotowania i wymyślić coś własnego.
Będziesz potrzebować
- 5-6 kalmarów;
- dwa ząbki czosnku;
- gałązka tymianku lub odrobina suchej przyprawy „Zioła prowansalskie”, „Zioła kuchni włoskiej”;
- łyżeczka majonezu lub kwaśnej śmietany;
- 140 gramów sera (według Twojego gustu);
- olej roślinny do smażenia
- jedna cebula;
- 200 gramów pieczarek;
- łyżka kwaśnej śmietany;
- ½ szklanki ryżu
- ½ szklanki ryżu;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
jedna mała czerwona papryka;
- łyżeczka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie
Uwaga!
Krok 1. Umieść kalmary na talerzu do rozmrażania.
Krok 2. Namocz ryż przez 15 minut w zimnej wodzie.
Krok 3. Obierz cebulę, marchew, grzyby. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Wszystko dobrze umyj i wysusz.
Krok 4. Drobno posiekaj wszystkie warzywa i grzyby osobno.
Krok 5. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
Krok 6. Na jednej patelni włóż cebulę, marchewkę i paprykę do smażenia na małym ogniu. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, lekko rozcieńczony wodą. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej się jeszcze przez kilka minut.
Krok 7. Na innej patelni usmaż cebulę na małym ogniu. Gdy cebula będzie miękka i złocista, dodaj pieczarki i sól. Gotuj na dużym ogniu. Na minutę przed końcem dodaj śmietanę i niewielką porcję startego sera.
Krok 8. Umyj ryż w kilku wodach (aż woda stanie się czysta) i gotuj do miękkości. Ryż powinien być kruchy.
Krok 9. Dodaj ryż do obu nadzień, wymieszaj.
Krok 10. Kalmary delikatnie obrać (nie zanurzać we wrzącej wodzie!). Aby ułatwić czyszczenie, wywróć je na lewą stronę, a następnie wróć do pierwotnej pozycji. Staraj się nie uszkodzić tuszy, w tym ogonów (ogony będą ładniejsze).
Krok 11. Ostrożnie umieść nadzienie w środku.
Krok 12. Rozgrzej piekarnik.
Krok 13. Wlej olej roślinny na patelnię, na małym ogniu. Obierz czosnek, pokrój łódki na pół i włóż na patelnię. Dodaj do niego tymianek lub trochę suchej przyprawy. Rozgrzej się przez kilka minut, ale nie smaż: wystarczy nasycić olej aromatami.
Krok 14. Usuń czosnek, podgrzej patelnię bardziej. Ułóż kalmary i smaż po 1-2 minuty z każdej strony.
Krok 15. Ułóż na blasze do pieczenia, posmaruj majonezem na wierzchu, posyp pozostałym serem i wstaw do piekarnika na 4-5 minut.
Krok 16. Ułóż kalmary na talerzach. Pokrój na kilka kawałków. Udekoruj świeżymi ziołami. Dodatkowo możesz użyć dowolnego sosu, który lubisz najbardziej.
Przydatne porady
Zamiast pieczarek można użyć grzybów leśnych, ale należy je wcześniej odpowiednio przygotować.
Zamiast ryżu w pierwszej opcji możesz użyć kaszy gryczanej.
