Gęsta, bogata zupa borowikowa z kurczakiem i makaronem to apetyczne danie, które nie tylko nasyci i rozgrzeje, ale również wypełni dom magicznym aromatem. To obfite i jednocześnie lekkie danie jest szczególnie ważne zimą.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g borowików;
- - 600-700 g kurczaka (1/2 tuszy);
- - 200 g makaronu;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - 1 mała cukinia;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 4 pióra zielonej cebuli;
- - 3 gałązki pietruszki;
- - 10 g masła;
- - liść laurowy;
- - 3 czarne ziarna pieprzu;
- - 1 suszony goździk;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Zalej kurczaka 2 l wody w rondlu i postaw naczynie na dużym ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia, usuń powstałą piankę łyżką cedzakową i gotuj ptaka przez pół godziny. Lepiej gotować zupę w drugim bulionie. Odsącz pierwszy płyn po zagotowaniu, wlej czystą wodę do rondla i włóż z powrotem do kuchenki.
Krok 2
Cebulę i marchewki obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić z brudu, bardzo dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut, odsączyć w durszlaku i dodać do kurczaka. Cukinię obrać i pokroić w grube paski. Drobno posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę.
Krok 3
Gotową połówkę kurczaka wyjąć z bulionu, ułożyć na blasze chłodzącej i odstawić. Odcedź bulion, włóż go z powrotem do garnka i umieść na gorącym palniku.
Krok 4
Na pobliskiej patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć w nim cebulę i kostki marchewki przez 4 minuty, cały czas mieszając drewnianą łopatką. Na minutę przed końcem gotowania dodaj do nich ząbek czosnku posiekany nożem, ale nie zmiażdżony w prasie.
Krok 5
Przenieś gotowe smażenie do rondla. Wyślij tam pokrojoną cukinię. Gotuj zupę grzybową przez 5 minut, następnie dodaj zioła i gotuj na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.
Krok 6
Makaron zanurzamy w osolonej wodzie gotującej się w rondlu na pobliskim palniku na 3 minuty i przełożyć na durszlak. Wrzucić wraz z masłem, goździkami, ziarnami pieprzu i liściem laurowym do pozostałych składników, posolić do smaku i dobrze wymieszać.
Krok 7
Zupę zdjąć z ognia, parzyć przez pół godziny i przelać do miseczek. Pierwsze danie podawać na gorąco z łyżką śmietany, świeżym pieczywem lub grzankami. Mięso z kurczaka oddzielić od kości, pokroić w plastry i włożyć do każdej porcji zupy borowikowej.
