Zupa grzybowa jest jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych pierwszych dań i jest łatwo przyswajalna przez organizm. Zupy gotuje się w różnych bulionach: warzywnym, mięsnym lub po prostu na wodzie, używając świeżych, marynowanych, suszonych i mrożonych grzybów. Jest ciekawa odmiana zupy grzybowej z dodatkiem makaronu.
Jedną z popularnych potraw europejskich jest zupa grzybowa. Zwykle gotuje się go w bulionie z borowikami, pieczarkami lub kurkami. Istnieje wiele odmian tej zupy, przygotowywana jest ze śmietanki lub mleka, boczku lub mięsa, dodaje się różne rodzaje sera, a nawet makarony. Jeśli chcesz prawdziwego domowego jedzenia, jedną z najbardziej odpowiednich opcji jest klasyczna zupa borowikowa z makaronem. Wiele gospodyń domowych wie, jak to ugotować, to dość proste. Warzone jest z suszonych, świeżych, mrożonych, a nawet konserwowanych grzybów. Przygotowanie zupy z makaronem z suszonych białych grzybów zajmie około dwóch godzin, nie licząc czasu moczenia.
Borowiki można zastąpić pieczarkami – danie gotuje się dwa razy szybciej
Do przygotowania 3 litrowego garnka zupy grzybowej potrzebne będą: 50 g suszonych białych grzybów, 4 ziemniaki, 1 cebula, 1 marchewka, 1 łyżka makaronu, 2 łyżki oleju słonecznikowego, 2 liście laurowe, sól, ziele angielskie i czarny w smaku, pietruszka.
Pieczarki dokładnie opłucz pod chłodną bieżącą wodą, na wypadek gdyby pozostał piasek lub brud. Namocz je w gorącej wodzie na trzy godziny lub zostaw na noc, wtedy zupa wyjdzie znacznie lżejsza. Następnie spłucz je ponownie w zimnej wodzie. Postaw garnek z wodą na kuchence i zagotuj, następnie posol i dodaj namoczone grzyby. Gotuj grzyby na małym ogniu przez godzinę, okresowo usuwając powstałą piankę łyżką cedzakową.
Aby zachować aromat grzybów leśnych, nie trzeba wylewać naparu po ich namoczeniu. Powinien być dwukrotnie przefiltrowany przez kilka warstw gazy, doprowadzony wodą do objętości 3 litrów. I ugotuj na nim zupę
W tym czasie obierz ziemniaki, marchew, cebulę i pokrój w drobną kostkę. Umieść patelnię na kuchence, aby się rozgrzać. Wlej do niego olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez cztery minuty na złoty kolor. Wlej marchewki do cebuli i smaż przez pięć minut.
Dodaj ugotowane smażone warzywa do grzybów i gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj pokrojone ziemniaki do warzyw. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Następnie wylej makaron i pozostaw zupę na rozgrzanym piecu na sześć minut. Kilka minut przed przygotowaniem dodaj przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz. Zdejmij patelnię z ognia. Ta zupa jest dość aromatyczna i przypomina zapach lasu. Zupę grzybową z makaronem wlej do miseczek, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Grzyby to produkt niskokaloryczny, zawierają dużo błonnika, witamin, różnych minerałów. Potrawy z grzybów są najbardziej odpowiednią opcją dla osób, które starają się schudnąć lub po prostu przestrzegają diety.
Kiedy nie ma wystarczająco dużo czasu, a chcesz ugotować pyszne, zdrowe jedzenie, możesz skorzystać z multicookera. Zupa grzybowa z makaronem jest gotowana w ciągu godziny, okazuje się bogata i smaczna.
Do przygotowania takiej zupy potrzebne będą 4 ziemniaki, 1 marchewka, 200 g grzybów, 1 cebula, 2 łyżki oleju roślinnego, sól, pieprz, pietruszka, 100 g małego makaronu. Konieczne jest dokładne spłukanie i obranie grzybów, przy użyciu suchych należy je najpierw moczyć przez trzy godziny lub przez noc. Pieczarki, cebulę pokroić w półpierścienie w kostkę, marchewki zetrzeć na grubej tarce.
Lepiej namoczyć grzyby w gorącej wodzie i pozostawić na noc, wtedy danie z nich będzie bardziej pachnące.
Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki, dodaj do niego cebulę, marchewkę, grzyby i włącz tryb „Pieczenie” na piętnaście minut. Następnie wylej ziemniaki pokrojone w kostkę, dodaj pieprz, półtora litra wody i włącz tryb „Zupa” na godzinę. Dziesięć minut zanim zupa będzie gotowa, dodaj do niej makaron. Dodaj zielenie do gotowej zupy i pozwól jej parzyć przez dwadzieścia minut. Smacznego.
