Kapusta szparagowa lub brokuły to jedno z najzdrowszych zielonych warzyw. Do żywności stosuje się nieotwarte kwiatostany, które po obróbce cieplnej stają się miękkie i nabierają delikatnego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- Do brokułów z musem serowym:
- - 200 g kapusty brokułowej;
- - 50 g lekko solonego łososia;
- - 100 g sera Lamber, 15% tłuszczu;
- - 50 ml kremu;
- - 1 żółtko;
- - 20 ml oliwy z oliwek;
- - 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- - Sól
- zmielony czarny pieprz do smaku.
- Do brokułów
- zapiekane z czosnkiem i serem:
- - 1,5 kg kapusty brokułowej;
- - 200 g twardego sera;
- - 10 ząbków czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- - sól dla smaku.
- Na przekąskę z brokułami zawijaną w bekon:
- - 0,5 kg brokułów;
- - 150 g boczku;
- - 125 g sera topionego.
Instrukcje
Krok 1
Brokuły z musem serowym
Rozłóż brokuły na kwiatostany, umyj w chłodnej wodzie. Gotuj kapustę w osolonej wodzie przez 3-5 minut do miękkości. Wrzuć do durszlaka i zalej lodowatą wodą. Następnie skrop oliwą i skrop sokiem z cytryny.
Krok 2
Pokrój lekko solonego łososia na małe kawałki. Zetrzyj ser Lambert na drobnej tarce. Przełóż do małego rondla, wlej śmietanę i na małym ogniu. Podgrzej mieszaninę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Wlej żółtko i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Zdejmij miksturę z ognia, dodaj do niej posiekanego łososia. Ubij miksturę blenderem. Ugotowane brokuły ułożyć na porcjowanych talerzach i posypać musem serowym.
Krok 4
Brokuły zapiekane z czosnkiem i serem
Różyczki brokułów przekroić na pół. Włóż kapustę do wrzącej osolonej wody i gotuj przez 3-5 minut do miękkości. Następnie spuść wodę i osusz brokuły.
Krok 5
Posiekaj czosnek. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj na średnim ogniu na złoty kolor. Dodaj ugotowane brokuły, wymieszaj kapustę z czosnkiem i wyłącz ogień.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i przełóż do niego kapustę. Zetrzyj twardy ser i posyp brokułami. Piecz około 10 minut, aż ser się całkowicie rozpuści. Gotowe danie natychmiast podawaj na gorąco.
Krok 7
Brokuły w przystawce z boczku
Ugotuj różyczki brokułów do miękkości. Boczek pokroić w cienkie paski. Pokrój miękki, stopiony ser na małe plasterki.
Krok 8
Na każdym pasku boczku połóż kwiatostan brokuła i plasterek sera. Zwiń mocno boczek. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Przełóż przystawkę do foremki i pozostaw w piekarniku nagrzanym do 180°C na 5 minut. Schłodzić i podawać.
