Uważa się, że robienie ciasta drożdżowego jest długie i trudne. Kiedyś tak było. Teraz, wraz z pojawieniem się suchych drożdży i urządzeń kuchennych, proces ten stał się łatwiejszy i znacznie szybszy.
Przepis dla początkujących gospodyń domowych
Wszystkie produkty do niego można podzielić na 2 części, zgodnie z kolejnością dodawania. Pierwszy etap wymaga następujących składników:
- 1 łyżka suchych szybko działających lub aktywnych drożdży;
- 3 łyżki mąki pszennej;
- 2 łyżki cukru;
- 300 g mleka lub wody.
Wodę lub mleko należy podgrzać do 40 ° C z cukrem. Przesiej mąkę do miski, dodaj do niej drożdże, wymieszaj te suche składniki i zalej ciepłym płynem. Możesz mieszać trzepaczką, widelcem lub mikserem.
Odstaw wszystko w ciepłe miejsce na 15 minut, przygotowując produkty do drugiego etapu. To:
- 70 gramów oliwy lub oleju słonecznikowego;
- 1 łyżeczka drobnej soli;
- 2-2, 5 fasetowanych szklanek mąki pszennej.
Do masy drożdżowej wlewamy olej, porcjami dodajemy sól i mąkę. Wlewać stopniowo, aby masa lepiej się wymieszała. Ułatwi to określenie, czy dodano więcej mąki, czy wystarczy. Jeśli przesuniesz mąkę, ciasto będzie strome, a produkty z niego nie będą puszyste i twarde. Jeśli nie zostaną zgłoszone, rozprzestrzenią się i stracą swój kształt.
Ciasto wyrabia się ręcznie. Jeśli jest stromy, to ręce smaruje się olejem, jeśli jest wodnisty, to mąką. Pomoże to uzyskać odpowiednią konsystencję i nie przyklei się do dłoni. Precyzyjnie przygotowana jest również powierzchnia robocza, na której odbywa się proces wyrabiania ciasta.
Następnie ciasto drożdżowe ponownie wkłada się do miski przykrytej ręcznikiem. Ciasto rośnie przez pół godziny. Lepiej wcześniej włączyć piekarnik, aby kuchnia była ciepła, a ciasto szybciej rosło.
Możesz zacząć formować i piec ciasta, ciasta, serniki. Z tego przepisu można zrobić chleb i wiele innych smacznych rzeczy.
Kolejny przepis
Szybkie ciasto drożdżowe uzyskamy dzięki temu, że nie trzeba najpierw robić ciasta. Bezpieczna metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas. Ten przepis wymaga następujących produktów:
- 3 szklanki mąki;
- 250 g mleka;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 1 jajko kurze;
- 1 łyżeczka suchych, szybko działających drożdży;
- 1 łyżeczka cukru;
- 1 łyżeczka soli.
Mleko należy podgrzać do 35°C i rozpuścić w nim drożdże. Teraz dodaj cukier, masło, sól, wbij jajko i wymieszaj masę.
Mąkę przesiać do odpowiedniego pojemnika o wysokich krawędziach (rondel, miska) i wlać do niego płyn mleczno-drożdżowy. Wymieszaj najpierw drewnianą łyżką, a następnie ręką.
Gdy masa mączna przestanie przyklejać się do deski, na której wyrabiano ciasto, do rąk można ją włożyć do rondla, przykryć bawełnianym ręcznikiem. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu. Jeśli w domu jest zimno, wlej wodę do miski o temperaturze + 50 ° C. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby patelnia była stabilna i nie kołysała się.
Gdy ciasto podwoi się, można z niego zrobić ciasta, serniki, bułeczki.
