Z ciasta kruchego lub francuskiego możesz upiec wiele ciast pod cienkim drucianym rusztem, używając prostego nadzienia do wyboru: owocowego lub jagodowego.
Czy to jest to konieczne
- Na mini ciasto z brzoskwiniami i migdałami:
- - 450 g ciasta kruchego;
- - 1 jajko (oddzielić żółtko od białka)
- - 1 łyżka drobnokrystalicznego cukru;
- - 50 g zmielonych migdałów;
- - cukier puder (do posypania);
- - 400 g połówek brzoskwini w puszkach.
- Do nadzienia jabłkowego:
- - 1 jabłko;
- - 3 łyżki słodkiej mieszanki suszonych owoców.
- Do nadzienia jagodowego:
- - 25 g orzechów laskowych;
- - 150 g malin;
- - 1 łyżka drobnego cukru krystalicznego.
- Do nadzienia owocowo-jagodowego:
- - 1 gruszka;
- - 75 g jagód;
- - 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
- - 1 łyżeczka drobnego cukru krystalicznego.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto i rozwałkuj je na warstwę. Wytnij 12 kółek okrągłym nacięciem. Połóż silikonową matę na blasze do pieczenia, rozprowadź na niej 6 kółek i nakłuj widelcem.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Oddziel żółtko od białka. Ubij żółtko i cukier na gładką masę, a następnie dodaj zmielone migdały. Białko ubić osobno i posmarować kółkami ciasta. Rozłóż łyżkę migdałów na środku każdego koła. Połóż pół brzoskwini na wierzchu nadzienia.
Krok 3
W przypadku nadzienia jabłkowego z suszonymi owocami obrać 1 jabłko, wyjąć kapsułkę z nasionami, pokroić w ćwiartki. Przygotuj 3 łyżki mieszanki słodkich suszonych owoców i wymieszaj z ćwiartkami jabłek.
Krok 4
Do nadzienia jagodowego połącz świeże maliny z prażonymi posiekanymi orzechami laskowymi. Dodaj 1 łyżkę cukru i dobrze wymieszaj.
Krok 5
W przypadku nadzienia owocowo-jagodowego obierz 1 gruszkę, wyjmując kapsułkę z nasionami i pokrój w kostkę. Połącz posiekaną gruszkę z jagodami. Dodaj mielony cynamon i cukier, wymieszaj i podziel na 6 kółek.
Krok 6
Za pomocą wałka do ciasta uformuj pozostałe koła (bez wypełnienia) w owalny kształt. Cofając się trochę od krawędzi, rozwałkuj wałek wzdłuż ciasta za pomocą drucianej kratki. Jeśli nie ma wałka, możesz wykonać zgrabne cięcia nożem. Ostrożnie rozłóż paski ciasta, połóż drucianą kratkę na nadzieniu i przyłóż górę do dna, lekko dociskając brzegi ciasta.
Krok 7
Przytnij brzegi wypieków okrągłym foremką do ciastek (o średnicy 10 cm), aby utworzyć równe koła. Białko posmaruj pędzlem do ciasta i posyp odrobiną cukru. Piecz przez 20 minut w 200°C, aż się zarumienią, aż będą chrupiące. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
