Torty tortowe impregnowane płynnym kremem składającym się z różnych składników, impregnacja aromatycznym alkoholem, jeśli tort nie jest przeznaczony dla dzieci. Soczystość nadaje się również ciastom z bitą śmietaną, syropem lub płynnym dżemem. Najważniejsze, że ciastka mogą wchłonąć płynny składnik, stać się puszysty i wilgotny.
Czy to jest to konieczne
-
- płynny dżem
- bita śmietana
- cukier granulowany
- owoc cytrusowy
- owoce
- gęsta śmietana
- mleko
- masło
Instrukcje
Krok 1
Ciasta nasycamy konfiturą wiśniową lub truskawkową.
Odcedź płynny dżem przez durszlak. Usuń jagody, przydadzą się do dekoracji ciasta, a syrop nałóż łyżką stołową na powierzchnię ciasta. Staraj się równomiernie nasycić skórkę, nie pozostawiając suchych szczelin.
Krok 2
Zagotuj syrop z 250 g cukru pudru i 1 szklanką wody. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce, włóż do syropu. Dodaj łyżkę koniaku lub aromatycznego likieru. Ostudź impregnat i rozprowadź go na ciastach.
Krok 3
Weź gęstą śmietanę i wymieszaj ją z cukrem granulowanym. Dodaj skórkę z cytryny lub pomarańczy. Ułóż warstwy ciasta tym płynnym kremem, dobrze się wchłonie, a warstwy będą soczyste.
Zmiel owoce w blenderze na puree. Dodaj cukier granulowany do smaku. Połącz gęstą śmietanę i puree owocowe. Nałóż tę mieszankę na ciastka i pozwól im dobrze się namoczyć.
Krok 4
Ubij 33% zimną śmietanę, aż będzie gęsta. Nie przesadzaj, bo krem zamieni się w masło. Dodaj cukier granulowany tuż pod łopatkami miksera. Krem rozprowadzić równomiernie na ciastach i pozostawić do namoczenia.
Krok 5
Do małej miski wsyp 2 łyżki cukru pudru i 4 łyżki proszku kakaowego, zalej dwie szklanki mleka i postaw na małym ogniu. Śmietanę cały czas mieszaj, aż zgęstnieje jak śmietana. Zdejmij z ognia i wstaw do lodówki. Dodaj 50 g masła i trochę ubij. Nasycić ciastka tym kremem.
