Leszcz zapiekany w folii będzie świetnie prezentował się na świątecznym stole. Ponadto jest to tradycyjne rosyjskie danie. Folia zastąpi rosyjski piekarnik, a ugotowana w ten sposób leszcz będzie delikatna i soczysta.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 gramów ryb;
- 1 marchewka;
- 0,5 kg pomidora;
- 1 cebula;
- Sól
- pieprz do smaku;
- pęczek pietruszki;
- 0,5 kg gryki;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- 3 słodkie papryki;
- 300 gramów smalcu.
Instrukcje
Krok 1
Leszcz zapiekany z pomidorami Rybę obrać z łusek i wnętrzności, opłukać pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć solą i pieprzem. Umyj pomidory, pokrój je w cienkie plasterki, drobno posiekaj cebulę i koperek, wyciśnij sok z cytryny, połóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym. Połowę pomidorów ułożyć jedną warstwą na całej długości ryby, posypać ziołami, na wierzchu położyć doradę, na niej resztę pomidorów i ziół. Skrop sokiem z cytryny i skrop olejem roślinnym. Przykryj górę kolejnym arkuszem folii, złóż krawędzie i złóż. Pozostaw do marynowania na 15 minut. Następnie dobrze rozgrzej piekarnik i piecz rybę przez 30-40 minut. Gotową pieczoną doradę połóż na talerzu i udekoruj świeżymi warzywami i ziołami.
Krok 2
Leszcz nadziewany boczkiem i papryką Rybę obrać i opłukać, pokroić na porcje. Połóż każdy kawałek na folii, posyp go przyprawami rybnymi, solą, pieprzem i wypełnij przestrzeń międzyżebrową mieszanką pokrojonej w kostkę słodkiej papryki i świeżego boczku. Ostrożnie zawinąć rybę w folię. Kawałki ryby ułożyć w folii na ruszcie, wstawić do piekarnika i piec przez 25-30 minut. Podobnie możesz ugotować doradę nad ogniem w węglach. Podawać z gotowanymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Krok 3
Pieczona Leszcz faszerowana kaszą gryczaną Rybę wypatroszyć i opłukać w zimnej wodzie. Wagi nie wymagają czyszczenia. Sól wewnątrz i na zewnątrz. Drobno posiekaj cebulę, marchew, pietruszkę i lekko usmaż na oleju roślinnym. Zagotuj kaszę gryczaną i dodaj do smażonych warzyw. Dobrze wymieszaj nadzienie i nadziewaj doradę tą mieszanką. Następnie zawinąć w folię spożywczą, ostrożnie ścisnąć brzegi i piec w piekarniku przez 35-40 minut. Przed podaniem udekoruj plasterkami cytryny i udekoruj gotowanymi lub duszonymi warzywami.
