Włoska pizza zyskała tak powszechną popularność na całym świecie, że prawie każdy kraj na świecie wymyśla do niej nowe, narodowe nadzienie. Tak narodziła się hawajska pizza ananasowa czy prawdziwie amerykańska pizza BBQ, tajska pizza z kiełkami fasoli i krewetkami czy meksykańska pizza z mąką kukurydzianą, awokado, mielonym mięsem i frytkami. Włosi z pogardą wypowiadają się o tych eksperymentach, wierząc, że wszystko, co można włożyć do pizzy - już to włożyli.
Najpopularniejsze dodatki do pizzy
Statystycy zadają wszelkiego rodzaju pytania. W ich kręgu zainteresowań znalazły się kiedyś dodatki do pizzy. Według badań przeprowadzonych w Kanadzie, Stanach Zjednoczonych i kilku krajach europejskich, najpopularniejszymi dodatkami do pizzy są pikantne pepperoni, grzyby, bekon, oliwki, kurczak, mielona wołowina, papryka i ananasy. Ponadto około 37% odwiedzających pizzerię prosi o serwowanie pizzy z podwójnym serem.
Pomidory i anchois nie znalazły się w pierwszej dziesiątce najpopularniejszych dodatków do pizzy, ale te produkty znalazły się w pierwszej dziesiątce najpopularniejszych dodatków do pizzy.
Takie różne dodatki do pizzy?
Włosi potrafią zrobić pizzę z minimum składników. Nadzienie do jednej z najsłynniejszych klasycznych pizzy – Margarity – składa się wyłącznie z sera, sosu pomidorowego i zielonej bazylii. Powszechna opinia o potrzebie sosu pomidorowego jako niezbędnego składnika pizzy jest błędna. W przeciwieństwie do „czerwonej” pizzy we Włoszech, „biała” pizza bianca jest od dawna wymyślana. Podstawę do tego często posmarowano nie szkarłatną pastą pomidorową, ale pachnącym zielonym pesto lub po prostu skropiono oliwą z oliwek. To biała pizza z kozim serem, rozmarynem i ricottą. Okazuje się, że jedynym składnikiem, bez którego na pewno nie dostaniesz pizzy, jest ser. Jeśli masz kilka różnych twardych, półtwardych lub miękkich serów, możesz już przygotować słynne włoskie danie. A jeśli w Twojej kuchni są też włoskie pikantne zioła - rozmaryn, bazylia, tymianek - upewnij się, że w jakimś regionie Włoch przygotowane przez Ciebie danie jest od dawna znane i ma melodyjną, piękną nazwę. Oprócz słynnej mozzarelli do pizzy nadają się takie sery jak ricotta, gouda, roquefort, monterey jack, münster, a nawet camembert i brie.
Istnieją przepisy na pizzę, które wykorzystują aromatyczny grecki ser feta, a także słynny „żywy” ser limburski.
Miłośnicy produktów mięsnych mogą włożyć do pizzy prawie wszystko, co chcą. Pizze wypiekane są z nadzieniem z boczku i szynki, kawałkami mięsa z kurczaka, indyka i mielonego mięsa, klopsikami, różnymi rodzajami kiełbas i kiełbas, w tym słynnym salami, pikantnym pepperoni i egzotycznymi kiełbaskami chorizo. Smakosze umieszczają na pizzy dziczyznę, kaczkę, a nawet pyszną szynkę. Zwolennicy owoców morza wybierają jako dodatki do pizzy anchois i krewetki, ogony kalmarów i raków, świeżego i wędzonego łososia, tuńczyka, a nawet ostrygi. Ale największą wolnością cieszą się ci, którzy nie mogą żyć bez warzyw. W końcu pizzę można ugotować nie tylko z pomidorami, papryką i cebulą, ale także z bakłażanem, szparagami, kalafiorem i brokułami, groszkiem, kukurydzą, dynią, a nawet cukinią i sałatą.
Kuchnia włoska jest tak jasna, swojska i demokratyczna, że do przygotowania jej „popisowego” dania wystarczy odpowiednio przygotowana baza – tutaj mieszkańcy słonecznej Italii nie są gotowi do poświęcenia zasad – odrobiny sera i tych składników, które wydają się Wam najbardziej pyszny z całego bogatego zestawu…
