Pizza! Kochają ją dzieci i dorośli. Spożywane są we Włoszech, USA i Rosji. Zamów w modnych restauracjach i kawiarniach w całym domu. Pewnie masz też jej ulubiony, sprawdzony przepis i standardowy, „smaczny” zestaw składników. Ale co, jeśli znając niektóre subtelności i osobliwości przygotowania każdego składnika, możesz ugotować pizzę według ulubionego przepisu jeszcze smaczniejszą bez dodawania nowych produktów!?
Pizza to jedno z dań, które bardzo często zamawiają w różnych lokalach gastronomicznych osoby z zupełnie różnych segmentów populacji i wieku. Asortyment produktów, które można wybrać na dodatki do pizzy, jest bardzo szeroki i tak naprawdę nie ma konkretnego przepisu na to danie z konkretnymi składnikami. „Margarita”, „Capricciosa”, „Neapolitan”, „Cztery sery” itp. - wszystko to jest pizza, a każdy jej rodzaj ma swoich wielbicieli. Jak zrobić pizzę z najprostszych składników, by sprawiała Tobie i Twoim bliskim prawdziwą przyjemność? Chodzi o konsystencję składników!
- Sos. Trudno znaleźć pizzę bez sosu i to ma sens. Z sosem każde danie wydaje nam się smaczniejsze, a w przypadku pizzy, która bez niego będzie sucha, bez względu na to, jak ją ugotujesz, jest to niezbędny składnik. Niezależnie od tego, z czego to zrobisz, najważniejsze jest osiągnięcie pożądanej konsystencji. Zbyt gęsty sos trzeba będzie dodać w dużych ilościach, aby rozprowadzić go na całej powierzchni ciasta. Doprowadzi to do tego, że smak samego sosu przytłoczy smak wszystkich innych potraw, a to nie było twoim celem na początku gotowania. Z drugiej strony płynny sos może głęboko nasycić ciasto, a nawet zagotować się w piekarniku. Dlatego jeśli sam robisz sos, uzyskaj pożądaną (średnią) konsystencję zgodnie z jego recepturą. Jeśli kupujesz w sklepie, lepiej kupować grubszy niż potrzebujesz, aw domu lekko rozcieńczyć wodą. Nie zaszkodzi to jego smakowi i nie zepsuje gotowego dania.
- Ser. Najważniejszy składnik pizzy, który zawsze się do niej wkłada, a nawet gdy wydaje się, że wszystko zostało usunięte z przepisu na dodatki do pizzy, pozostaje w nim ser. Ten produkt to kolejna warstwa nadzienia do pizzy po sosie. Tak, to właśnie u podstawy naszego dania powinien znajdować się ten ważny produkt.
- Grzyby. Nie wszyscy umieszczają ten składnik w pizzy, ale jeśli jesteś wśród tych, którzy uwielbiają to danie z grzybami, teraz jest czas, aby je dodać. Sztuczka polega na tym, że grzyby znajdujące się na górze nadzienia będą się smażyć, kurczyć, a to raczej nie ozdobi pizzy twoich marzeń. A kiedy już znajdą się tam, gdzie je zdefiniowaliśmy, zapobiegną przedostawaniu się nadmiaru wilgoci z innych składników bezpośrednio na ciasto.
- Pomidory. To, czy dodasz je do nadzienia do pizzy, czy nie, zależy od Ciebie, ale skoro zdecydowałeś się je dodać, musisz umieścić je w środkowej warstwie. Z góry nie mają nic do roboty z tego samego powodu, co grzyby, a od dołu ich sok po prostu nasyci ciasto, a to nie jest ich zadanie. Ważne jest również, aby wybierać owoce dojrzałe, ale niezbyt soczyste.
- Mięso i produkty zawierające mięso. To wierzchnia warstwa pizzy, która ma za zadanie wypełnić nasze danie wspaniałym aromatem, uzupełnić jego smak i nadać mu kolorowy wygląd (gdyby na wierzchu był ser, nasza potrawa wyglądałaby jak niezidentyfikowany zestaw produktów pod serem). Ważne jest, aby wszystkie składniki mięsne włożyć do pizzy gotowej, inaczej mięso pod wpływem wysokiej temperatury w piekarniku będzie wyciskać sok i wszystko psuje.
Jeśli do pizzy dodasz inne składniki, kieruj się zasadą, że wszystko jest zbite (oprócz mięsa) na dole, w środku wszystko jest soczyste, główny składnik na górze. Nie zapominaj, że produkty, których używasz, muszą być świeże i dobrej jakości. Ser i kiełbaski pozostawione bez mięsa, bez względu na to, jak je ułożysz, nie dodadzą smaku Twojej pizzy.
