Kuchnia japońska od dawna podbija serca i żołądki wielu Rosjan. Czasami, patrząc na danie, wydaje się, że dziecko z łatwością je ugotuje. Wygląda tak prosto i bezpretensjonalnie. Ale to mylące wrażenie. Nawet do najpopularniejszej japońskiej przekąski - bułek - potrzebny jest zestaw określonych produktów, szereg przyborów kuchennych i dużo umiejętności.
Składniki Przede wszystkim potrzebny będzie ryż do sushi. Taki ryż jest sprzedawany w każdym mniej lub bardziej dużym supermarkecie. Wygląda dość zwyczajnie i nie różni się zbytnio smakiem od tego, z którego gotuje się owsiankę ryżową. Ale prawdziwi miłośnicy kuchni japońskiej i prawdziwi smakosze wciąż dostrzegają różnice. Specjalne arkusze wodorostów są zwykle sprzedawane w płaskich małych torebkach po 10-20 arkuszy każda. Oprócz podnośnika kubełkowego możesz użyć specjalnego papieru ryżowego lub chleba pita. Ale będzie to już dotyczyć raczej nie japońskiej, ale azjatyckiej lub kaukaskiej kuchni. Możesz kupić gotowy ocet do sushi. Na małej butelce z przezroczystym żółtawym płynem jest napisane „Ocet do sushi”. Lub możesz sam to ugotować. Aby to zrobić, musisz wymieszać ocet winogronowy lub jabłkowy z cukrem i solą. Smak powinien być słodko-kwaśny. Ugotowany na bułki ryż koniecznie nasączyć octem – wasabi jest często nazywane musztardą japońską. Chociaż jest zrobiony z pozornie tak rodzimej i stuprocentowej rosyjskiej rośliny - chrzanu. Jeśli w ogóle nie lubisz pikantnych potraw, możesz obejść się bez wasabi. Ale bułki mogą wydawać się nieco mdłe, sos sojowy i marynowany imbir są podawane w osobnych małych filiżankach z gotowymi bułeczkami. Czasami układa się je na tym samym talerzu z przekąską. Nie zapomnij o nich, to bardzo ważny składnik przy serwowaniu japońskich bułek. A nadzienie może być bardzo różnorodne! Możesz sięgnąć po klasykę i jako główny składnik nadzienia użyć wędzonego węgorza lub łososia. Lub możesz iść na całość i gotować bułki z paluszkami krabowymi. Każdy japoński szef kuchni miałby cios na samą wzmiankę o tych patykach. Ale jesteś we własnej kuchni i możesz gotować według własnego uznania. Tak więc, jeśli nie ma mięsa kraba lub awokado, możesz bezpiecznie zastąpić je paluszkami krabowymi i piklami. Narzędzia Najważniejszym narzędziem do robienia bułek jest makisa. Nie daj się zastraszyć nazwą. Makisa to mały bambusowy dywanik używany w kuchni japońskiej. Jest sprzedawany w tych supermarketach, w których kupujesz ryż i nori. Za jego pomocą można zrobić zgrabne rolki i nadać im pożądany kształt - okrągły, trójkątny lub prostokątny. Nóż do rolek i tak nie jest potrzebny, ale bardzo ostry! Jeśli nóż nie zostanie wystarczająco naostrzony, zapamięta i zmiażdży rolki, a cała twoja praca pójdzie na marne. Dobrze, jeśli masz prawdziwy japoński nóż rolkowy. Ale możesz też użyć prostego – w japońskich restauracjach bułki podawane są w specjalnych daniach. Jeśli nie masz ochoty ani możliwości zakupu potraw do kuchni japońskiej, możesz użyć zwykłych płaskich białych talerzy. Najważniejsze jest, aby pięknie ułożyć bułki, udekorować talerze plastrami warzyw i wzorami wasabi. Jedzenie powinno być przyjemne dla oka. I nie zapomnij o kijach! Nawet w kuchni rosyjskiej, kiedy nikt cię nie widzi, jedzenie bułek widelcem jest bluźnierstwem! Wierz lub nie, nawet smak będzie zupełnie inny!Cóż, teraz, gdy masz już absolutnie wszystko do robienia bułek, znajdź instrukcje krok po kroku, jak zrobić je w Internecie, bądź cierpliwy, zaopatrz się w wyobraźnię i - idź naprzód, aby podbić wyżyny japońskiej sztuki kulinarnej.
