Istnieje kilka opcji przygotowania sosu curry. Może być pikantny, słodko-kwaśny i zawierać różne dodatkowe składniki. Ponieważ różne owoce dobrze komponują się z kurczakiem, w tym przepisie użyto ananasa i śmietany, aby dodać smaku potrawie.
Czy to jest to konieczne
- - 600-700 g mięsa z kurczaka;
- - 4-5 ząbków czosnku;
- - 3 groszek ziela angielskiego;
- - duża cebula;
- - 3 łyżki. koncentrat pomidorowy;
- - około 120 ml wody lub bulionu z kurczaka;
- - 70 g ananasa w puszkach;
- - 1-2 łyżki. syrop ananasowy w puszkach;
- - 2 łyżki stołowe. krem;
- - 3-4 łyżki stołowe. olej roślinny (lepszy niż nierafinowany olej słonecznikowy, ale można go zastąpić oliwą z oliwek);
- - 1 łyżka. przyprawa curry lub gotowa mieszanka kurczaka;
- - świeże zioła (do smaku; ten składnik można wykluczyć);
- - ostra ostra papryka (do smaku; ten składnik można wykluczyć)
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj mięso z kurczaka: posiekaj lub pokrój na porcje, usuń skórę, folie. Można pozostawić duże kości, ale małe (zwłaszcza fragmenty) należy usunąć. Umyć i wysuszyć. Sól. Czosnek obrać, zmiażdżyć na desce nożem i bardzo drobno posiekać (lub przepuścić przez praskę do czosnku). Ziele angielskie zmiel w młynku, wymieszaj z czosnkiem i dobrze zetrzyj kurczaka. Umieść w torebce na żywność i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Krok 2
Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Rozłóż mięso i smaż ze wszystkich stron przez 3-4 minuty. Zmniejsz ogień, przykryj (nie do końca) i gotuj na małym ogniu do miękkości (~30 minut). Po zakończeniu umieść w misce.
Krok 3
Cebulę obieramy, drobno posiekamy i zostawiamy (tj. smażymy na małym ogniu) w oleju pozostałym po smażeniu mięsa. Dodaj curry, wymieszaj. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy bulionem lub wodą (ilość płynu zależy od koncentratu pomidorowego i pożądanej konsystencji sosu), polać cebulą. Gotuj przez 5 minut.
Krok 4
Ananasa bardzo drobno posiekać i razem z syropem dodać do sosu, wymieszać. Określ dokładną ilość syropu według własnych upodobań: cukier powinien zrównoważyć kwasowość koncentratu pomidorowego. Gdy uzyskasz pożądaną proporcję, wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Jeśli chcesz, aby sos był gorący, dodaj odpowiednią ilość drobno posiekanej ostrej papryki.
Krok 5
Włożyć kawałki kurczaka do sosu, zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez 20 minut.
Krok 6
Kurczaka ułożyć na talerzach, polać sosem. Jako dodatek można podawać ryż, ziemniaki, makaron, sałatkę ze świeżych warzyw.
