Zupa z soczewicy to tureckie danie. Ze względu na to, że soczewica jest bardzo przydatna, zupa ta zyskała popularność również w naszym kraju.
Składniki:
- 1 bulwa ziemniaka;
- 1 cebula;
- 15 g masła;
- ostre papryczki;
- 150 ml soku pomidorowego;
- 125 g soczewicy;
- Oliwa z oliwek;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie:
- Marchewki są siekane według własnego uznania. Możesz zetrzeć lub pokroić w paski. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
- Obierz i opłucz ziemniaki pod wodą. Pokrój w drobną kostkę, aby ziemniaki w zupie zagotowały się.
- Wlej olej roślinny do kociołka i włóż kawałek masła. Rozgrzej olej i włóż tam posiekaną cebulę i drobno posiekany czosnek. Smaż je, aż będą przezroczyste. Wyślij pokrojone w kostkę ziemniaki do cebuli. Mieszaj przez 3 minuty. Wlej tam suche warzywa i czerwoną paprykę.
- Na wierzch wlać marchewki pokrojone w paski. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut. Następnie należy wziąć soczewicę i dokładnie ją wypłukać. Musisz go kilkakrotnie umyć, aż woda stanie się czysta. Wyślij soczewicę do warzyw. Całość polać wodą lub jeszcze lepiej bulionem.
- Podczas gotowania soczewica bardzo pęcznieje, więc musisz obliczyć ilość wody. Powinna być 5 razy większa od objętości warzyw. Musisz gotować przez 20 minut, aż ziemniaki i soczewica zaczną się gotować.
- Zupa powinna być gęsta. Jeśli lubisz cieńszą zupę, możesz dodać wodę. W tym momencie danie można posolić. Wlać pastę pomidorową rozcieńczoną bulionem. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Wyciśnij sok z cytryny i spróbuj zupy. Jeśli czegoś brakuje, możesz dodać przyprawy. Trochę zagotuj i wyłącz ogień.
- Tak przygotowaną zupę przelej do miseczek i włóż do nich plasterek cytryny, mięty i grzanki.
