Roślina zielna z rodziny motylkowatych, znana od czasów starożytnych, nazywana jest soczewicą. Soczewica dzięki swoim właściwościom leczniczym jest bardzo korzystna dla zdrowia. Ta roślina strączkowa pomaga przy raku, zaburzeniach nerwowych, osłabionej odporności. Zupa z soczewicy okazuje się smaczna i zdrowa.
Rodzaje soczewicy
Istnieje kilka odmian soczewicy: czerwona, brązowa i zielona. Zielony jest używany jako dodatek do mięsa, ryb, a także robi się z niego sałatki. Możesz użyć brązowej soczewicy do zrobienia gulaszu lub zapiekanek. Ale czerwona soczewica, ze względu na to, że szybko się gotuje, doskonale nadaje się do robienia zup i tłuczonych ziemniaków.
Robienie zupy z soczewicy
Soczewicy nie należy moczyć przed gotowaniem, tylko bardzo dobrze wypłukać.
Do przygotowania zupy z soczewicy potrzebne będą:
- soczewica czerwona - 300 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 200 g;
- korzeń selera - 200 g;
- woda - 1,5 l;
- pomidory we własnym soku - 1 puszka (200 g);
- olej roślinny - 3 łyżki. ja.;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól i pieprz do smaku.
Cebulę, korzeń selera, marchewki i ząbki czosnku opłukać, obrać i pokroić w drobną kostkę. Połóż patelnię na ogniu, posmaruj ją olejem roślinnym i ułóż warzywa, które należy smażyć do połowy.
W międzyczasie opłucz soczewicę i dodaj ją do opiekanych warzyw. Zawartość patelni smażyć do czasu, aż warzywa będą gotowe, a następnie przełożyć do rondla, zalać bulionem, doprawić solą i pieprzem.
Umieść zupę z soczewicy na małym ogniu i gotuj, aż soczewica będzie całkowicie ugotowana. Dopiero w tym czasie można dodać do zupy pomidory z puszki we własnym soku i drobno posiekaną pietruszkę, a następnie gotować jeszcze ok. 7-10 minut. Gotową zupę z soczewicy podawaj na gorąco. Smacznego!
