Soczewica jest bogata w białko roślinne i jest doskonałym źródłem aminokwasów i żelaza. Należy zauważyć, że ten produkt jest nie tylko zdrowy, ale także smaczny. Soczewica służy do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sałatek i przekąsek. Szczególnie aromatyczna jest turecka zupa z soczewicy.
Przygotowanie żywności
Do przygotowania tureckiej zupy z soczewicy potrzebujesz: 1 ziemniaka, 1 marchewki, 120 g czerwonej soczewicy, 150 ml soku pomidorowego, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, 1 cebula, 10 g masła, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie
Opłucz wszystkie warzywa pod zimną bieżącą wodą. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce lub pokrój w paski, drobno posiekaj cebulę i czosnek. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
Weź średniej wielkości kociołek, wlej do niego olej roślinny, a następnie dodaj masło. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek w kociołku, aż będą przezroczyste. Następnie włóż ziemniaki do kociołka i gotuj składniki przez 3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj marchewki i gotuj warzywa na małym ogniu przez 5 minut.
Weź soczewicę i opłucz pod zimną wodą. Ziarna włożyć do kociołka z warzywami, składniki napełnić wodą. Gotuj przez 15-20 minut, w tym czasie ziemniaki i soczewica zaczną się gotować.
Do zupy wlać sok pomidorowy, gotować kolejne 5 minut, następnie dodać do zupy odpowiednią ilość świeżo wyciśniętego soku z cytryny, posolić do smaku. Przykryj kociołek pokrywką, wyłącz ogień i pozostaw zupę do zaparzenia przez 7-8 minut.
Turecka zupa z soczewicy jest gotowa! Pierwsze danie podawaj z ćwiartką cytryny, grzankami i gałązkami mięty.
