Dynia zawiera cały kompleks witamin i minerałów. Lekarze i dietetycy zalecają włączenie do diety dań z dyni zarówno dla osób starszych (w leczeniu i profilaktyce miażdżycy), jak i młodych (w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego). Dynia jest dobra zarówno gotowana, jak i duszona. Przygotowuje się z niej zupy, płatki śniadaniowe, galaretki, przyrządza pyszne zapiekanki i smaży kotlety.
Czy to jest to konieczne
-
- Na kotlety dyniowe:
- 1,5 kg dyni;
- 1 szklanka mleka (lub śmietanki);
- 1 szklanka mąki (lub kaszy manny)
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. masło;
- tłuszcz;
- Sól.
- Do sosu mlecznego:
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 1, 5 art. łyżki masła;
- Sól.
- Na kotlety z dynią i kiełbasą:
- 250 g dyni;
- 100 g gotowanej kiełbasy (bez smalcu);
- 2 jajka;
- 40 g mąki;
- 1-2 łyżki. l. masło;
- 1-2 łyżki. l. olej roślinny;
- Sól.
- Na sos pomidorowy:
- 0,5 szklanki pasty pomidorowej;
- 0, 5 łyżek. l. mąka;
- 0,5 marchewki;
- 0,5 korzenia pietruszki;
- 0, 5 głów cebuli;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Kotlety dyniowe
Dynię obrać, miąższ zetrzeć na grubej tarce i przełożyć do rondla. Dynię zalać mlekiem lub śmietaną, dodać masło i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Następnie pozwól miksturze ostygnąć i stopniowo dodawaj mąkę lub kaszę mannę. Oddziel białko od żółtka. Białko ubić na mocną pianę i dobrze natrzeć żółtko granulowanym cukrem i delikatnie wymieszać żółtko z białkiem. Dodaj mieszankę jajeczną do mieszanki dyni i dodaj sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Tłuszcz roztopić na patelni, uformować łyżką stołową placki dyniowe i usmażyć z obu stron. Do gotowych kotletów podawaj śmietanę z cukrem lub sosem mlecznym.
Krok 2
Sos mleczny
Na patelni usmaż jedną łyżkę mąki z taką samą ilością masła. Mleko zagotować osobno i rozcieńczyć z nim mieszankę mąki i masła. Wlewać stopniowo, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie postawić sos na małym ogniu i ciągle mieszając gotować przez 10 minut, aż zgęstnieje. Następnie dodaj sól do smaku, zdejmij sos z ognia i podawaj z kotletami z dyni.
Krok 3
Kotlety z dynią i kiełbasą
Obierz dynię, usuń pestki i zetrzyj miąższ na grubej tarce. Kiełbasę obrać ze skorupki i drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Oddzielić żółtka od białek i dokładnie natrzeć masłem. Dynię połączyć z kiełbasą w misce, dodać pokruszone masłem żółtka, dodać mąkę, sól i wszystko dobrze wymieszać. Na patelni rozgrzać olej roślinny, łyżką stołową uformować placki z dyni i z obu stron zrumienić na oleju. Ketchup lub sos pomidorowy podawać osobno z kotletami z dyni.
Krok 4
Sos pomidorowy
Obierz i posiekaj korzenie i cebulę. Smażyć korzenie i cebulę na głębokiej patelni, dodając mąkę podczas smażenia. Dokładnie wymieszać. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, rozcieńcz szklanką wody (możesz użyć bulionu mięsnego) i gotuj sos na małym ogniu przez 5-10 minut. Następnie zdjąć z ognia i przetrzeć sos przez sito, dodać bryłkę masła, sól i wymieszać.
