Różowy łosoś ugotowany według tego przepisu będzie ozdobą każdego świątecznego stołu. Proces gotowania potrwa kilka godzin, ale wynik zdecydowanie przekroczy Twoje oczekiwania.
Składniki:
- Łosoś różowy - 1 tusza;
- Marchewka - 1 owoc;
- Filet z kurczaka - 250 g;
- Świeży smalec - 100 g;
- Cebula cebulowa - 2 szt.;
Przygotowanie:
- Rozmrozić różowego łososia, opłukać i usunąć łuski, a także górne i dolne płetwy. Następnie ostrożnie zdejmij skórę z ryby, nie naruszając integralności i pozostawiając głowę i ogon. Usuń skrzela z głowy. Usuń wszystkie nasiona z miąższu.
- Cebulę obrać, jedną cebulę pokroić w kostkę i smażyć na przezroczysty złoty kolor. Opłucz marchewki z brudu i posiekaj na grubej tarce. Dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż do miękkości.
- Miąższ kurczaka opłukać pod wodą i osuszyć ręcznikiem. Przygotowany filet z różowego łososia przekręcić w maszynce do mięsa razem z pulpą z kurczaka, boczkiem i drugą cebulą.
- Do mielonego mięsa dodać rozgotowaną cebulę i marchewkę i wszystko dokładnie posiekać w blenderze. Mięso mielone doprawić do smaku solą i pieprzem. Do mielonego mięsa można dodać drobno posiekaną pietruszkę. Nadziewamy rybę mięsem mielonym, szczelnie nadziewając tuszę. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni.
- Połóż rybę na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, a na wierzchu z majonezem nałóż piękny wzór w postaci niewodu. Piec nadziewanego różowego łososia przez 20-25 minut do miękkości.
- Umyte i wysuszone liście sałaty ułożyć na długim naczyniu odpowiedniej wielkości. Połóż gotowego różowego łososia na wierzchu liści i podawaj. Ta ryba jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno.
