Łosoś różowy to smaczna, zdrowa i niedroga ryba morska z rodziny łososiowatych, której mięso jest bogate w rzadkie pierwiastki śladowe, witaminy, a jednocześnie jest pożywne. Przepis na gotowanie różowego łososia pieczonego w folii pomoże zachować maksymalną ilość składników odżywczych i nada soczystości tej rybie.
Różowy łosoś pieczony w folii
Zgodnie z tym przepisem rybę przygotowuje się bardzo łatwo, a smak jest soczysty i delikatny. Będziesz potrzebować (na 6 porcji):
- różowy łosoś średniej wielkości (około 800-1000 g) - 1 szt.;
- 150 ml majonezu;
- cytryna - 2 szt.;
- 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- sól, mielony czarny pieprz (do smaku);
- zielenie (cebula, pietruszka, kolendra, koperek itp.);
- czosnek - 2-3 ząbki;
- przyprawy do ryb (opcjonalnie);
- folia do pieczenia.
Różowego łososia rozmrozić, opłukać i oczyścić: usunąć łuski, ogon i płetwy, wykonać podłużne nacięcie i usunąć wnętrzności z ryby. Ponownie dokładnie spłucz. Z obu stron różowego łososia wykonaj płytkie podłużne nacięcia co 1-2 cm.
Aby uzyskać delikatną i aromatyczną rybę, koniecznie zamarynuj różowego łososia. Zrób marynatę z solą, pieprzem, dowolną przyprawą do ryb, majonezem i sokiem z cytryny wyciśniętym z 1 cytryny. Następnie włóż różowego łososia do głębokiej miski z marynatą tak, aby marynata całkowicie go pokryła. Łosoś różowy należy marynować przez około 2-3 godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie dla ryby. Drobno posiekaj warzywa, obierz i wyciśnij czosnek. Cytrynę umyć i pokroić na półpierścienie. Nadziewamy brzuch ryby ziołami i czosnkiem, a w podłużne nacięcia na różowym łososiu wrzucamy połówkę cytryny.
Do pieczenia potrzebny będzie kawałek folii 2 razy większy od ryby. Rozłóż folię w naczyniu do pieczenia, a następnie włóż do niej przyprawioną rybę, a różowego łososia pokryj oliwą z oliwek. Zawiń różowego łososia w folię, aby sok nie wypłynął, i wyślij do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190°C. Różowy łosoś pieczemy w folii przez około 30 minut. Różowy łosoś pieczony w folii można od razu podawać z ziemniakami, ryżem lub warzywami. Pamiętaj, że folia sprawi, że ryba będzie gorąca i soczysta przez długi czas.
Różowy łosoś pieczony w folii z warzywami
Różowy łosoś przygotowany według tego przepisu będzie smaczny, niskotłuszczowy i soczysty, bo będzie całkowicie nasycony sokiem z warzyw. Będziesz potrzebować (na 6-7 porcji):
- 1 kg różowego łososia (filet);
- cebula - 3 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- pomidor - 2 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- liść laurowy - 5 liści;
- papryka - 10 groszków;
- sól, mielony pieprz (do smaku);
- folia do pieczenia.
Filet z różowego łososia opłukać, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry o grubości ok. 4-5 cm, natrzeć plastry solą, następnie włożyć do miski, aby można było posolić rybę.
Przygotuj warzywa i przyprawy do ryb. Umyj marchewki, pomidory, cytrynę i pokrój w małe kółka, zmiażdż czosnek. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Naczynie do pieczenia przykryj folią, posmaruj oliwą, a następnie na całej folii rozprowadź warstwę cebuli, marchewki, plasterków pomidora, cytryny. Pamiętaj o dodaniu soli i liści laurowych dla smaku. Rozłóż czosnek równomiernie na wszystkich warzywach. Warzywa posmarować kawałkami ryby, posypać groszkiem ziela angielskiego i skropić oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny.
Folię, na której kładzie się różowy łosoś i warzywa, zawiń w kopertę, aby sok nie wypływał i nie było otworów na ucieczkę pary. Różowy łosoś pieczemy z warzywami w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30-40 minut. Ugotowaną rybę połóż porcjami na talerze i podawaj z pieczonymi warzywami. Smacznego!
