Łosoś różowy to popularny gatunek czerwonej ryby. Posiada delikatny smak, wysoką zawartość witamin i kwasów tłuszczowych. Różowy łosoś gotowany w cieście to oryginalne danie, które może ozdobić świąteczny stół.
Łosoś różowy to ryba o wysokiej wartości odżywczej. W porównaniu z innymi rodzajami czerwonych ryb nie jest tłusty, a jego cena jest stosunkowo przystępna. Wszystko to sprawia, że różowy łosoś i jego dania są niezwykle popularne. Jego stosowanie w żywności polecane jest w celu poprawy funkcjonowania przewodu pokarmowego, układu krążenia. Łosoś różowy zawiera dużo fosforu i innych związków mineralnych, które wzmacniają układ mięśniowo-szkieletowy.
Łososia różowego można jeść solone, pieczone. Ryba smażona ma również bogaty smak. Aby danie było jeszcze smaczniejsze i satysfakcjonujące, możesz ugotować różowego łososia w cieście. Ciasto to ciasto, w którym przed gotowaniem należy zanurzyć kawałki ryby. Bazuje na mące i jajkach, ale jako dodatek można użyć nie tylko zwykłej wody, ale także wody mineralnej, a także piwa. Należy pamiętać, że każde ciasto znacznie zwiększa kaloryczność dania rybnego.
Różowy łosoś w cieście
Klasyczny przepis na rybę w cieście jest uniwersalny. Różowy łosoś w tym przypadku okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 500-700 g fileta z różowego łososia;
- trochę soli;
- 2 jajka;
- 5 łyżek mąki;
- Lodowata woda;
- przyprawa:
- olej roślinny.
Kroki gotowania:
- Opłucz różowy filet z łososia, usuń wszystkie drobne ości. Skórki nie trzeba usuwać, ponieważ filety bez skóry nie trzymają dobrze swojego kształtu. Rybę pokroić na porcje i lekko posolić.
- Wbij jajka do osobnej miski, ubij widelcem, dodaj mąkę, trochę soli, pieprz. Do mieszanki mąki i jajek wlewaj delikatnie wodę, cały czas mieszając, aby uzyskać wystarczająco cienkie ciasto bez grudek. Dobrze wcześniej schłodzić wodę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i włóż na patelnię. Smaż różowego łososia przez 5-7 minut z każdej strony. Czas pieczenia zależy od grubości kawałków. Do przygotowania takiej potrawy potrzeba dużo oleju, ponieważ ciasto bardzo dobrze je wchłania.
- Połóż rybę w cieście na grubych papierowych serwetkach na kilka minut. W tym czasie nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez papier. Lepiej podawać na gorąco różowego łososia. To danie można uzupełnić gotowanymi ziemniakami, gotowanym ryżem lub dowolną inną przystawką, duszonymi warzywami. Podczas serwowania rybę można udekorować ćwiartką cytryny, liśćmi sałaty.
Różowy łosoś w cieście piwnym
Różowy łosoś w cieście piwnym można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Idealna jako zimna przekąska. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 500 g fileta z różowego łososia;
- pół szklanki mąki;
- szklanka piwa;
- 2 jajka;
- trochę soli;
- olej roślinny (najlepiej rafinowany).
Kroki gotowania:
- Umyty filet z łososia pokroić na małe porcje. Najpierw należy usunąć kości. Posolić rybę.
- W głębokiej misce ubij jajka, a następnie wlej do niej mąkę i stopniowo dodawaj piwo, dodawaj tylko trochę soli. W takim przypadku mieszaninę należy wymieszać, aby nie pozostały w niej grudki mąki. Jeśli grudki nadal pozostają, możesz lekko ubić miksturę blenderem z minimalną prędkością lub trzepaczką. Powinno to sprawić, że ciasto będzie trochę grubsze niż ciasto naleśnikowe.
- Zanurz kawałki ryby w mące. Jest to konieczne, aby zachować więcej ciasta.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Lepiej jest używać rafinowanego słonecznika, aby ryba nie nabrała obcego zapachu. Kawałki ryby zanurzamy jeden po drugim w cieście i wkładamy na patelnię. Filety smażymy z jednej strony przez 5-7 minut, a następnie przewracamy na drugą stronę i również smażymy przez 5-7 minut.
- Połóż kawałki smażonej ryby w cieście na ręczniku papierowym. Gdy nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty, podawaj danie na osobnym talerzu. Rybę można udekorować liśćmi sałaty i mieloną papryką.
Różowy łosoś w cieście z serem
Dodatek sera nadaje cieście jeszcze więcej wartości odżywczych i oryginalnego smaku. Różowy łosoś w cieście serowym można gotować nie na patelni, ale w piekarniku. Do tego będziesz potrzebować:
- 700 g różowego łososia (tusza);
- 2 jajka;
- trochę soli (najlepiej gruboziarnistej);
- 150 g sera;
- woda (około 1 szklanki);
- pół szklanki mąki.
Kroki gotowania:
- Łososia opłukać i pokroić w steki o grubości ok. 1,5 cm, posolić każdy stek.
- W osobnej misce ubić jajka, dodać mąkę, sól, dobrze wymieszać i stopniowo wlewać schłodzoną wodę, mieszając ciasto. Ser zetrzyj na grubej tarce i przelej do miski, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być wystarczająco gęste. Każdy stek maczamy w mące i maczamy w cieście.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub przykryj pergaminem. Ułóż steki w cieście na blasze do pieczenia i od razu wstaw do rozgrzanego piekarnika. Gotuj danie przez około 15 minut.
Różowy łosoś w cieście przygotowany według tego przepisu nie jest bardzo kaloryczny, ponieważ podczas gotowania ryby nie trzeba smażyć w oleju roślinnym.
Łosoś różowy w cieście na bazie wody mineralnej
Ryba nabiera bardzo interesującego smaku, jeśli do robienia ciasta nie używa się zwykłej wody, ale wody mineralnej, a także dodaje się do niej posiekane warzywa. Aby zrobić tak proste danie, będziesz potrzebować:
- 700 g fileta z różowego łososia;
- pół szklanki wody mineralnej;
- sok z ćwiartki cytryny;
- pół szklanki mąki;
- 2 jajka;
- pęczek koperku lub pietruszki:
- trochę soli;
- olej roślinny.
Kroki gotowania:
- Filet z różowego łososia pokroić na porcje. Dopraw solą i skrop sokiem z cytryny.
- Ubij 2 jajka w osobnej misce. Dodaj mąkę i wlej wodę mineralną. Wcześniej należy go mocno schłodzić. Jest to konieczne, aby ciasto było delikatne i przewiewne. Do tego przepisu lepiej jest użyć leczniczej wody mineralnej, która zawiera dużą ilość soli i ma bogaty smak, ale zwykła woda gazowana jest również w porządku. Wymieszaj wszystkie składniki. Gotowe ciasto powinno być dość płynne.
- Drobno posiekaj koperek lub pietruszkę i dodaj do ciasta, a następnie ponownie dobrze wymieszaj.
- Kawałki fileta obtocz w mące, a następnie zanurz je w cieście i smaż rybę na rozgrzanej patelni przez 5-7 minut z każdej strony. Możesz go dodatkowo gotować na parze pod zamkniętą pokrywką przez 3-5 minut, ale w tym przypadku smażony różowy łosoś nie będzie chrupiący.
Różowy łosoś w cieście musztardowym
Bardzo prosty, ale jednocześnie oryginalny przepis na różowego łososia w cieście zakłada użycie musztardy. Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:
- 800 g fileta z różowego łososia;
- pół szklanki mąki;
- szklanka lodowatej wody;
- 2 jajka;
- trochę soli;
- biały pieprz;
- olej roślinny (najlepiej rafinowany);
- 1-2 łyżki musztardy.
Kroki gotowania:
- Pokrój filet z różowego łososia na kilka kawałków, dodaj sól.
- Jajka ubić w osobnej misce, dodać mąkę i wodę z lodem. Pieprz trochę ciasto. Użyj białego pieprzu zamiast zwykłego czarnego pieprzu. Ma delikatniejszy smak, idealny do ryb. Dodaj średnio gorącą musztardę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gęste, ale wciąż płynne.
- Zanurz kawałki fileta w mące i zanurz w cieście, a następnie smaż na patelni przez 5-7 minut z każdej strony. Ryby w cieście musztardowym można również piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut.
Różowy łosoś gotowany w cieście musztardowym może służyć jako samodzielna przekąska, ułożona na liściach sałaty. To danie zachowuje swój doskonały smak nawet po całkowitym ostygnięciu.
