Kiełbasy w cieście drożdżowym to prosta, satysfakcjonująca i smaczna opcja domowego wypieku. To dość wysokokaloryczne danie jest idealne na szybką przekąskę, ale oczywiście lepiej przygotować je w domu. Ciasto do owijania kiełbasek można przygotować zarówno na drożdżach suszonych, jak i na żywych.
Kiełbasy w cieście drożdżowym: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- kiełbaski - 17 szt.;
- mąka pszenna - 600 g;
- suche drożdże - 11 g;
- mleko - 250 ml;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- jajka kurze - 1 szt.;
- masło - 50 g.
Proces gotowania etapami
Najpierw zagnieść ciasto drożdżowe. Suche drożdże wsyp do kubka, dodaj łyżkę cukru i zalej ciepłym mlekiem. Weź około 100 ml mleka, wszystko wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do rozpuszczenia drożdży.
Wbij jajko do drugiego kubka, dodaj zmiękczone masło, cukier, sól i resztę ciepłego mleka, wszystko wymieszaj. Gdy drożdże się rozproszą, wlej je też do kubka, ubij wszystko trzepaczką.
Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy, wyrabiając ciasne ciasto. Ciasto okazuje się puszyste, przewiewne, które nie klei się do rąk. Takiego ciasta nie trzeba wyrastać, można od razu zacząć z niego gotować.
Wystarczy najpierw przygotować kiełbaski, obrać je i pokroić według uznania, wzdłuż lub w poprzek na 2 lub 4 kawałki.
Ciasto podzielić na równe części i uformować w koła. Każde koło zwiń w długi cienki pasek i zawiń w niego kiełbasę. Ciasto drożdżowe jest cienkie, ale bardzo miękkie.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować cienką warstwą masła i położyć na nim zawinięte kiełbaski. Pozostaw je na blasze do pieczenia na 15 minut, aby wyrosły. Następnie posmaruj ciasto ubitym jajkiem na wierzchu, jest to konieczne, aby gotowe kiełbaski nabrały pięknej złotobrązowej skórki.
Piecz domowe bułeczki z kiełbaskami w piekarniku nagrzanym do 180°C, będą gotować około 25 minut. Przed podaniem domowe ciasta można w razie potrzeby posmarować masłem, okazuje się, że jest smaczniejszy, ale także bardziej kaloryczny.
Kiełbasy w cieście drożdżowym pieczone w piecu
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 500 g;
- drożdże prasowane - 15 g;
- mleko - 250 ml;
- jajko kurze - 1 szt.;
- żółtko jajka - 1 szt.;
- masło - 50 g;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1 łyżeczka;
- kiełbaski - 15 szt.
Proces gotowania krok po kroku
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, lekko podgrzej mleko, wlej 100 ml do kubka i rozpuść w nim cukier i drożdże. Odstawić na 15-20 minut, aby pojawiła się spieniona główka, co oznacza, że drożdże pracują i można zagnieść ciasto.
Jeśli nie znalazłeś drożdży prasowanych, możesz zastąpić je drożdżami suszonymi w ilości 5 gramów. Wlać kolejne 2-3 łyżki stołowe z całej ilości ciepłego mleka, aby posmarować kiełbaski w cieście tuż przed pieczeniem.
Resztę mleka wlać do dużego pojemnika, dodać 1 jajko kurze, wymieszać. Wlać mleko z luźnymi drożdżami. Następnie w częściach, mieszając za każdym razem masę, dodać przesianą mąkę pszenną, dodać sól.
Zagnieść ciasto i stopniowo dodawać do niego zmiękczone masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut. Okazuje się, że jest miękki, ale nie klei się do rąk. Ciasto pozostawić ciepłe pod ręcznikiem na 2 godziny. Po 1 godzinie delikatnie marszcz go i wstaw z powrotem do ognia.
W ciągu 2 godzin ciasto powinno wyrosnąć około 3-4 razy. W tym czasie obierz i pokrój kiełbaski, jeśli to konieczne. Ciasto podzielić na kilka kawałków i każdy kawałek rozwałkować na cienką warstwę.
Pokrój warstwę na długie cienkie paski o długości 40-45 cm i szerokości 2-3 cm. Każdą kiełbasę zawijamy w pasek ciasta, podwijamy końce tak, aby nie otwierały się podczas pieczenia.
Wszystkie przygotowane kiełbaski układamy na blasze pokrytej pergaminem lub folią spożywczą, a ciasto pozostawiamy na pół godziny na odległość. W tym czasie rozgrzej piekarnik. Przed włożeniem blachy do pieczenia na każdą kiełbasę posmaruj ciasto mieszanką 1 żółtka i mleka, wylaną z całości na samym początku.
Kiełbasy pieczemy w cieście w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Płaszcz kiełbasek okazuje się bardzo cienki i miękki, długo nie wysycha. Pożądane jest, aby danie było gorące.
Kiełbasy w suchym cieście drożdżowym
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 150 g;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- mleko - 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- kiełbaski - 6 szt.;
- żółtko jajka - 1 szt.
Zrób ciasto drożdżowe. Lekko podgrzej mleko, dodaj do niego cukier i suszone drożdże. Mieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 7-10 minut, aby aktywować drożdże. Na wierzchu powinna pojawić się puszysta czapeczka drożdżowa.
Następnie dodaj olej roślinny, sól do masy i dodaj przesianą mąkę pszenną w małych porcjach, za każdym razem dokładnie mieszając. Zagnieść miękkie ciasto rękami. Zamknij pojemnik, zawiń i wstaw do ognia na pół godziny.
Ubij ciasto na posypanej mąką desce. Rozwałkuj ją w prostokątną warstwę i pokrój na 6 pasków w zależności od ilości przygotowanych kiełbasek. Obrane kiełbaski zawijamy w pokrojone paski.
Ułóż kawałki na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Przykryj czystymi ręcznikami i pozwól, aby ciasto ponownie wyrosło na blasze do pieczenia przez około 15-20 minut.
Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 180 ° C. Powierzchnię ciasta posmaruj ubitym żółtkiem, w razie potrzeby udekoruj figurkami z ciasta. Piecz kiełbaski w cieście przez 40-50 minut. Podawać na gorąco.
Kiełbasy w gotowym cieście drożdżowym francuskim: szybki i łatwy przepis
Będziesz potrzebować:
- 0,5 kg ciasta drożdżowego francuskiego;
- 8 kiełbasek.
Gotowe ciasto rozmrażać w temperaturze pokojowej. Posyp stół mąką i rozłóż ciasto francuskie, pokrój w paski o szerokości 1,5-2 cm i długości 15-20 cm Każdą kiełbasę zawijaj lekko nakładając się na spiralę paskiem ciasta.
Rozłóż kiełbaski zawinięte w ciasto na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Pieczemy, aż ciasto będzie płatki, złociste i suche. Tak przygotowane kiełbaski układamy w cieście na półmisku i podawamy na gorąco.
Kiełbasy w cieście drożdżowym, smażone na patelni w domu
Będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 4 szklanki;
- suche drożdże - 10 g;
- woda - 450 ml;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- cukier - 4 łyżki. ja.;
- sól - 1 łyżeczka;
- kiełbaski mleczne - 1,5 kg.
Rozpuść drożdże w 200 ml wody z 1 łyżeczką. Sahara. Pozostawić do wyrośnięcia, następnie dodać kolejne 250 ml wody, sól, resztę cukru, przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej mąki. Pod koniec wyrabiania wlej do ciasta olej roślinny i dokładnie wyrabiaj miękkie ciasto rękami.
Włóż do rondla i odstaw do wyrośnięcia. Gdy ciasto powiększy się 2-3 razy, zagnij je i pozwól mu ponownie wyrosnąć. Po drugim wyroście rozwałkować ciasto na warstwę i pokroić w paski.
Przygotuj kiełbaski, pokrój je w razie potrzeby i nawiń spiralnie paski ciasta, tworząc lekki zakład. Połóż półfabrykaty na arkuszu lekko posypanym mąką. Posyp kiełbaski wodą, aby ciasto nie wyschło, i pozostaw na 20 minut. Następnie włóż kiełbaski na rozgrzaną patelnię i smaż przez 20-25 minut na odrobinie oleju. Gotowe kiełbaski podawaj na liściach sałaty z ulubionymi sosami.
