Kiełbasy w cieście to rodzaj domowego fast foodu. Jeśli potrzebujesz przekąsić w daczy, w pracy lub w szkole, lepiej wziąć domowe niż kupować w sklepie o nieznanej jakości i trwałości. Kiełbasy w cieście, wypiekane w piekarniku, mogą być na klasycznym cieście drożdżowym, ptysiowym lub w wersji szybkiej. A jeśli do nadzienia dodasz ser, boczek, pomidory, otrzymasz kompletne danie.
Kiełbasy w cieście bez drożdży w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- mąka - 2 szklanki;
- ciepła przegotowana woda - 1/2 szklanki;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1/2 szklanki;
- jajko - 1 szt.;
- kiełbaski.
Proces gotowania krok po kroku
Przesiej mąkę i wymieszaj sól. Wymieszaj ciepłą przegotowaną wodę z olejem roślinnym. Otrzymany płyn wlać do mąki i zagnieść ciasto najpierw widelcem, a następnie czystymi rękami.
Kiełbasy pokroić według potrzeb (na pół wzdłuż, w poprzek lub na 4 kawałki). Ale lepiej, jeśli okażą się małe. Kiełbasę rozwałkować z ciasta i pokroić na równe kawałki.
Rozwałkuj każdy kawałek, włóż do niego kiełbasę i zawiń w dowolny sposób. Możesz zwinąć w kopertę, możesz zwinąć w rolkę. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim kiełbaski. Jedno jajko ubić do miski i ubić trzepaczką lub widelcem. Nasmaruj całą powierzchnię do pieczenia ubitym jajkiem.
Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy kiełbaski w cieście przez około 20-30 minut, w zależności od ich wielkości i mocy piekarnika. Od czasu do czasu spoglądaj na ciasto, gdy jest zrumienione na wierzchu, sprawdź gotowość w środku suchą wykałaczką lub zapałką. Gotowe wypieki wyjąć z piekarnika, ostudzić i podawać z herbatą.
Kiełbasy w cieście drożdżowym w piekarniku: klasyczny przepis
Będziesz potrzebować:
- suche drożdże - 5 g;
- mąka - 450 ml;
- mleko - 150 ml;
- jajka - 1 szt.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- kiełbaski.
Proces gotowania krok po kroku
Najpierw przygotuj napar. Aby to zrobić, lekko podgrzej mleko i rozcieńcz drożdże w 2 łyżkach ciepłego mleka. Następnie dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wszystko wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na 20 minut, przykryj pojemnik ciastem czystym ręcznikiem lub folią spożywczą.
Gdy na cieście pojawi się czapka bąbelków, przejdź bezpośrednio do wyrabiania samego ciasta drożdżowego. Mąkę przesiać i wymieszać z solą, wlać ciasto, ciepłe mleko, olej roślinny i tam rozbić jedno jajko.
Wszystko dobrze najpierw wymieszaj widelcem. A następnie zagnieść ciasto czystymi rękami. Ciasto wyrabiać intensywnie przez około 10 minut. Gdy masa przestanie kleić się do rąk, umieść ją w pojemniku i przykryj czystym ręcznikiem.
Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość, w tym czasie zagniataj je kilka razy. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe równe kawałki i rozwałkować na paski.
Przygotuj kiełbaski, w tym celu uwolnij je ze skorupki i pokrój, jak chcesz, lepiej w górę iw dół na 4 części. Kiełbasy włożyć do rozwałkowanych kawałków ciasta i zawinąć w paski w spiralę.
Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub olejem. Umieść na nim kiełbaski w cieście, tak aby między nimi była wolna przestrzeń. Wyślij je do pieczenia w piekarniku przez 20-30 minut w 180 ° C, ponownie skupiając się na sprawdzeniu suchą drzazgą.
Wyjmij blachę do pieczenia z gotowymi kiełbaskami z piekarnika i natychmiast posmaruj powierzchnię mlekiem, dzięki czemu ich powierzchnia będzie błyszcząca i piękna. Możesz pozwolić im lekko ostygnąć i podać.
Kiełbasy w żywym cieście drożdżowym w piekarniku w domu
Będziesz potrzebować:
- żywe drożdże - 20 g;
- woda - 225 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
- sól - szczypta;
- kiełbaski.
Proces gotowania etapami
Weź połowę ilości wody wskazanej w przepisie i podgrzej ją do podgrzania. Rozpuść w nim drożdże, dodaj jedną łyżeczkę cukru i odstaw na 10 minut.
Do dopasowanego ciasta dodać pozostały cukier i wodę. Następnie dodaj tam sól i mąkę. Zagnieść do jednolitego ciasta. Gdy jest prawie całkowicie wyrobiony, dodaj do niego olej roślinny i kontynuuj wyrabianie rękami.
Włóż do miski i zostaw do wyrośnięcia na godzinę w ciepłym miejscu. Dopasowane ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować na paski o grubości około 3-4 mm.
Przygotuj kiełbaski, obierz je i pokrój wzdłuż lub w poprzek. Pasmo ciasta owinąć ukośnie wokół kiełbasy. Piecz kiełbaski w cieście w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Najpierw musisz posmarować wypieki ubitym jajkiem. Po pół godzinie domowe ciasta są gotowe.
Kiełbasy zapiekane w cieście francuskim z serem: prosty i szybki przepis
Będziesz potrzebować:
- gotowe ciasto francuskie - 200 g;
- kiełbaski - 6 szt.;
- ser twardy - 6 plastrów.
Proces gotowania krok po kroku
Gotowe ciasto francuskie pokrój na 6 równych kwadratów. Połóż plasterek sera na każdym kwadracie. Na serze ułożyć obraną i pokrojoną kiełbasę. Ciasto rozwałkować na rolkę, ścisnąć brzegi i docisnąć.
Pokrój bułkę na trzy równe części i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz kiełbaski w cieście przez 20-25 minut.
Kiełbasy w cieście maślanym w mleku, pieczone w piekarniku
Będziesz potrzebować:
- 450 gramów mąki;
- 50 gramów masła;
- 240 ml mleka;
- 6 gramów suchych drożdży;
- 1 jajko;
- 1 łyżeczka cukru
- około 12 kiełbasek;
- szczypta soli.
Proces gotowania krok po kroku
Mleko lekko podgrzać do ciepłego, aby jego temperatura nie była wyższa niż 40°C, dodać tam drożdże z cukrem, wymieszać i pozostawić na około 10 minut. Mleko w tym wypieku poprawi smak i wartość odżywczą gotowego produktu.
Wbij jajko do innej miski, dodaj sól i trochę cukru i ubij, aż się spieni. Następnie dodaj roztopione masło do stanu płynnego, a następnie wlej masę drożdżową.
Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę i doprowadź całą masę do konsystencji jednolitego ciasta, powinno ono być miękkie. Podziel ciasto na kawałki, aby uformować średniej wielkości kulki, uformuj kulki w pasma i za pomocą wałka zamień je w cienkie paski.
Przygotowane kiełbaski zawinąć w paski tak, aby były jak w warkocz lub skręcić w spiralę. Przygotowane kawałki umieścić w żaroodpornym naczyniu do pieczenia, pozostawić na 15 minut, aby ciasto trochę wyrosło. W razie potrzeby pokryj wierzch produktów wstrząsanym widelcem z żółtkiem. Piecz kiełbaski w cieście przez 20 minut, podgrzewając piekarnik do 200°C.
