Solony Różowy łosoś: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami Ułatwiające Gotowanie

Spisu treści:

Solony Różowy łosoś: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami Ułatwiające Gotowanie
Solony Różowy łosoś: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami Ułatwiające Gotowanie

Wideo: Solony Różowy łosoś: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami Ułatwiające Gotowanie

Wideo: Solony Różowy łosoś: Przepisy Krok Po Kroku Ze Zdjęciami Ułatwiające Gotowanie
Wideo: GOTUJ W TEN SPOSÓB, A KAŻDE MIĘSO BĘDZIE MIĘKKIE I SOCZYSTE! Nigdy nie jadłam takiej kolacji! 2024, Marsz
Anonim

Solenie różowego łososia to niedrogi sposób na gotowanie czerwonej ryby. Im mniej ryby poddaje się obróbce cieplnej, tym więcej zachowuje składników odżywczych. Przepisy pozwalają posolić ryby musztardą, kolendrą, o specjalnym pikantnym smaku, a nawet „pod łososiem”. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią mieszankę peklującą i używać bezwonnego oleju roślinnego.

Solony różowy łosoś: przepisy krok po kroku ze zdjęciami ułatwiające gotowanie
Solony różowy łosoś: przepisy krok po kroku ze zdjęciami ułatwiające gotowanie

Solenie na sucho różowego łososia w domu

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg różowego łososia;
  • 3 łyżki soli;
  • 2 łyżki cukru

Proces gotowania krok po kroku

Zanim zaczniesz solić różowego łososia, musisz go odpowiednio pokroić. Najpierw usuń grzbiet z tuszy, wytnij płetwy nożyczkami, ostrym nożem usuń skórę i oczyść brzuch ze wszystkich wnętrzności. Najważniejsze jest, aby robić wszystko ostrożnie, aby mięso dobrze oddzielało się od skóry i nie marnowało się.

Odetnij rybie ogon i głowę i użyj według uznania do gotowania zupy rybnej. A resztę pokrój na filety. Jak tylko filet z różowego łososia będzie gotowy, zacznij go soleć.

Połącz sól i cukier w misce. Przygotowaną mieszankę wlej na dno głębokiego pojemnika. Połóż na nim kawałek fileta rybnego i posyp go solą i cukrem. Drugi kawałek połóż na wierzchu i posyp go suchą mieszanką. Zamknąć pojemnik i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

Dzień później solony różowy łosoś będzie gotowy, pokrój go w cienkie plasterki i wykorzystaj w kanapkach, kanapkach, sałatkach lub jako samodzielne danie.

Wizerunek
Wizerunek

Ubić solonego różowego łososia

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg różowego łososia;
  • 3 łyżki soli;
  • 1 cebula;
  • 6 ziaren pieprzu;
  • 3 łyżki oleju roślinnego;
  • Liść laurowy.

Proces gotowania krok po kroku

Przygotuj rybę. Jeśli masz całą tuszę, pokrój ją na filety, pokrój na kawałki i włóż do specjalnego pojemnika do marynowania. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, weź 0,5 litra wody, rozpuść w niej określoną ilość soli i napełnij tuszę tym roztworem soli fizjologicznej.

Umieść ucisk na wierzchu i pozostaw obrabiany przedmiot na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie spuść solankę i napełnij nową, przygotowaną już z 1 szklanki wody i 1 łyżki octu. Odczekaj 10 minut i ponownie spuść płyn.

Pokrój cebulę na półpierścienie, dodaj do ryby wraz z pieprzem, liśćmi laurowymi, wlej tam olej roślinny. Wymieszaj miksturę, a już za 20 minut solony różowy łosoś będzie gotowy. Pokrój w plasterki i podawaj.

Wizerunek
Wizerunek

Słony różowy łosoś „pod łososiem”: klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg różowego łososia;
  • 5 łyżek soli;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • woda oczyszczona.

Proces gotowania etapami

Przygotuj różowy filet z łososia i pokrój go na porcje. Do rondla wlać 1, 3 litry wody i zagotować. Dodaj sól do przegotowanej wody i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

Umieść kawałki ryb w słonym roztworze i trzymaj je dosłownie 15 minut. Następnie wyjmij je i osusz ręcznikiem papierowym, ułóż warstwami w pojemniku. Jednocześnie nasycić każdą warstwę olejem roślinnym.

Po ostygnięciu ryby włóż ją do lodówki na 30-40 minut. Ten czas wystarczy, aby ryba się ugotowała. Ta gorąca metoda solenia pozwala uzyskać smak solonego różowego łososia, takiego jak łosoś.

Wizerunek
Wizerunek

Solony różowy łosoś w pikantnej solance: prosty przepis

Będziesz potrzebować:

1 kg fileta z różowego łososia;

  • 5 łyżek soli;
  • 2 łyżki cukru;
  • 2 pąki goździków;
  • 3 czarne ziarna pieprzu;
  • 1 liść laurowy;
  • 5 groszków ziela angielskiego.

Proces gotowania krok po kroku

Pokrój różowe filety z łososia na małe kawałki i włóż do pojemnika do marynowania. Przygotuj solankę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie określone przyprawy do 1 litra wody i podpal roztwór. Gdy solanka się zagotuje, gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut.

Usuń wszystkie przyprawy z gotowej marynaty i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Włóż kawałki ryby do pojemnika do solenia, napełnij powstałą solanką i dociśnij ładunkiem. Włóż różowego łososia do lodówki na 2 dni. Następnie wlej solankę, osusz filety i włóż je do pojemnika. Solony różowy łosoś jest gotowy, możesz go podać.

Wizerunek
Wizerunek

Solony różowy łosoś w sosie musztardowym

Solony różowy łosoś w sosie musztardowym uzyskuje ciekawy pikantny smak.

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg fileta z różowego łososia;
  • 3 łyżki cukru;
  • 3 łyżki soli;
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu;
  • 1 łyżka słodkiej musztardy
  • 1 łyżka gorącej musztardy
  • koperek do smaku.

Proces gotowania krok po kroku

Pokrój filet rybny na równe kawałki. Weź głęboki pojemnik i posmaruj jego boki oliwą z oliwek, wlej trochę na spód. Plastry ryby ułożyć warstwami, dodać koperek, sól i cukier według uznania. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na 2 dni.

Rybę soloną podawać z sosem musztardowym. Aby to zrobić, połącz oba rodzaje musztardy z octem i oliwą z oliwek, dobrze wymieszaj.

Wizerunek
Wizerunek

Szybkie solenie różowego łososia w godzinę

Będziesz potrzebować:

  • 1 kg fileta z różowego łososia;
  • olej roślinny;
  • 5 łyżek soli;
  • 1 litr wody.

Proces gotowania krok po kroku

Filety rybne pokroić na średniej wielkości kawałki. Zagotuj wodę i ostudź. Rozpuść sól w przegotowanej zimnej wodzie. Namoczyć kawałki ryby w roztworze soli przez 8-10 minut.

Następnie wyjmij je, osusz papierowymi ręcznikami i ułóż warstwami w pojemniku, polewając każdą warstwę olejem roślinnym. Zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 40 minut. Ten czas wystarczy, aby różowy łosoś został posolony, możesz użyć go do kanapek lub podać na stole.

Wizerunek
Wizerunek

Lekko solony różowy łosoś z cytryną

Będziesz potrzebować:

  • 0,8-1 kg fileta z różowego łososia;
  • 1 łyżka soli
  • 1, 5 łyżeczek cukru;
  • 1/2 szklanki masła
  • 2 cytryny;
  • czarny pieprz do smaku.

Proces gotowania krok po kroku

Filety pokroić w plasterki. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki. W misce wymieszać sól, cukier i czarny pieprz. Zetrzyj kawałki różowego łososia z przygotowaną mieszanką peklującą i ułóż je warstwami w pojemniku.

Połóż ćwiartki cytryny na każdej warstwie i włóż rybę do lodówki do soli na 10 godzin. Po tym okresie napełnij rybę cytryną olejem roślinnym i trzymaj w chłodnym miejscu przez kolejne 4 godziny. Lekko solony różowy łosoś jest gotowy.

Lekko solony różowy łosoś z sosem pomarańczowo-miodowo-musztardowym

Będziesz potrzebować:

  • filet z różowego łososia - 1 kg;
  • sól - 2 łyżki stołowe;
  • pomarańczowy - 2 sztuki;
  • koperek - pęczek;
  • cukier - 1 łyżka stołowa.

Na sos:

  • miód - 20 g;
  • ocet - 20 g;
  • musztarda - 20 g;
  • olej roślinny - 40 g.

Do zgłoszenia:

  • warzywa;
  • oliwki;
  • sok cytrynowy.

Przygotuj filety rybne, opłucz i osusz. Kawałki umieścić w odpowiednim pojemniku z pokrywką, najlepiej szklanym lub plastikowym. Obierz pomarańczę i pokrój w krążki.

Drobno posiekaj koperek. Wymieszaj sól i cukier i natrzyj rybę mieszanką. Całość posyp posiekanym koperkiem i nałóż na pomarańczowe krążki. Zamknąć pojemnik i przechowywać w chłodnym miejscu przez 1 dzień.

Przygotuj sos do solonej ryby. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki wskazane dla sosu, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Solonego różowego łososia pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na półmisku. Udekoruj oliwkami i ziołami i posyp sokiem z cytryny. Podawać z sosem miodowo-musztardowym.

Zalecana: