Domowy chleb ma świeży kuszący aromat i ciepłą, apetyczną, chrupiącą skórkę. Ten chleb wypiekany z mąki pełnoziarnistej jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Nie zawiera konserwantów, w przeciwieństwie do sklepu, a zawarta w nim mąka jest również bogata w błonnik.
Czy to jest to konieczne
-
- Chleb pełnoziarnisty z mąką owsianą
- 3 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 2 torebki zwykłych lub szybko działających aktywnych suchych drożdży;
- 1 łyżka soli
- 1/3 szklanki miodu
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 2 i 1/4 szklanki ciepłej wody;
- 3 do 4 filiżanek płatków owsianych
- masło;
- płatki owsiane.
Instrukcje
Krok 1
Połącz mąkę pełnoziarnistą, drożdże i sól w głębokiej misce. Miód i olej roślinny rozpuścić oddzielnie w pojemniku z ciepłą wodą. Płyn wlewamy do mąki i ugniatamy mikserem lub kombajnem z hakiem na niskich obrotach przez 1-2 minuty. Dodaj 1 szklankę płatków owsianych na raz. Powinieneś zrobić nieklejące się ciasto.
Krok 2
Posyp blat mąką i wyrabiaj ciasto - staraj się robić to w dobrym tempie. Po 15 minutach powinien stać się elastyczny, sprężysty o gładkiej powierzchni. Zroluj go w równomierną dużą kulę, włóż do głębokiej miski i przykryj pokrywką lub ręcznikiem, odłóż w ciepłe miejsce. Po 45-60 minutach ciasto powinno wyrosnąć, czyli podwójnie.
Krok 3
Przygotuj 2 naczynia do pieczenia lub blachę do pieczenia. Skrop olejem roślinnym. Z ciasta uformować 2 bochenki - kulę podzielić na pół, każdą połówkę rozwałkować w prostokąt 20 na 40 centymetrów. Podziel w myślach prostokąt na trzy części: część środkowa - ½ całkowitej objętości, po dwie boczne po każdej. Złóż boki do środka środka. Zwiń ciasną rolkę, zaczynając owijać ją na krótszym boku. Umieść oba bochenki w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Posmaruj roztopionym masłem i posyp płatkami owsianymi. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na 35-50 minut, aż bochenki ponownie podwoją swoją objętość.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 190C. Połóż chleb na najniższym ruszcie i piecz przez 40-45 minut, aż się zrumieni. Pozwól chlebowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem.
Krok 5
Jeśli wątpisz w skuteczność swoich drożdży, wykonaj prosty test. Ciepły płyn wlać do miski i posypać drożdżami, wymieszać do rozpuszczenia. Dodaj 1 łyżkę cukru. Pozostaw na 10 minut. Jeśli po tym czasie drożdże się pienią, dodaj do nich miód i olej roślinny i zagniataj ciasto jak opisano powyżej. Jeśli nie widzisz żadnej aktywności, wypróbuj inną torebkę lub inny rodzaj drożdży (na przykład świeże) lub pomiń pieczone drożdże, aż uzyskasz świeży produkt.
