Gotowanie potraw z płuc wieprzowych zajmuje dużo czasu, ponieważ te podroby należy wcześniej ugotować. Ale po odpowiednim połączeniu z przyprawami i innymi składnikami wynik będzie wart zachodu.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- płuca wieprzowe;
- ocet ryżowy;
- sos sojowy;
- czosnek;
- suszony koperek;
- czarny pieprz;
- goździki;
- cynamon;
- kolendra;
- bazylia;
- anyż gwiazdkowaty;
- jajka;
- mąka;
- cebula;
- Kapusta pekińska.
- Dla drugiego przepisu:
- płuca wieprzowe;
- cebula;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny;
- mąka;
- liście laurowe;
- koncentrat pomidorowy.
Instrukcje
Krok 1
Aby przygotować podroby po chińsku, schłódź 1 kilogram ugotowanych płuc i pokrój w cienkie, długie paski. Skrop 2 łyżeczkami octu ryżowego i 50 gramami sosu sojowego.
Krok 2
Przełóż pięć ząbków czosnku przez prasę czosnkową i wymieszaj z płucami. Dodaj po szczyptę suszonego kopru, czarnego pieprzu, goździków, cynamonu, kolendry i bazylii, 4 gwiazdki anyżu, a następnie wstaw do lodówki, aby marynować na 2 godziny.
Krok 3
Ubij dwa jajka na piankę ze szczyptą soli i dodaj do marynowanych potraw. Wymieszaj wszystkie składniki i posyp jedną łyżką deserową mąki. Ponownie wymieszaj i posyp tą samą ilością mąki. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy.
Krok 4
Na głębokiej patelni usmaż jedną posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego płuca i zwiększ ciepło do maksimum. Ciągle mieszając, smaż podroby przez 5 minut. Podawaj na ciepło na liściu kapusty pekińskiej.
Krok 5
Zrób lekki gulasz wieprzowy. Aby to zrobić, ugotuj 1 kilogram podrobów do miękkości, ostudź i posiekaj w duże kostki. Obierz i posiekaj dwie duże cebule. Dobrze posolić płuca, doprawić czarnym pieprzem i smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż powstanie skórka.
Krok 6
Posyp podroby jedną łyżką mąki, dodaj cebulę, wymieszaj i smaż na średnim ogniu jeszcze przez około 5 minut. Następnie zawartość patelni wrzucić do garnka, wlać dwie szklanki bulionu spod płuc, dodać 2 liście laurowe i 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
Krok 7
Garnek zamknij pokrywką i gotuj w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po 20 minutach wyjmujemy garnek z piekarnika, owijamy ręcznikiem i po 15 minutach danie będzie gotowe do spożycia.
