Mięso z indyka jest produktem dietetycznym ze względu na niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i składników odżywczych. Z gotowanego mięsa można zrobić rosół, galaretkę oraz wiele pysznych dań na jej bazie.
Czy to jest to konieczne
-
- Na gotowane krokiety z indyka:
- 400 g gotowanego mięsa z indyka;
- 100 g puree ziemniaczanego;
- 1/2 cebuli;
- 2 łyżki stołowe masło;
- 3/4 szklanki mąki
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 jajka;
- 1 łyżka. l. woda;
- 250 g bułki tartej;
- 2 jabłka;
- 3 łyżki. l. rodzynki;
- 1 łyżka. łyżka miodu;
- 1 strąk ostrej papryki;
- mielona czerwona papryka
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj indyka, krojąc go na kawałki jak kurczaka: oddziel skrzydełka, uda, potem pierś od tyłu. Powszechnym pomysłem jest dość duży ptak, więc niewygodne jest gotowanie go w całości, a nawet pierś i plecy zaleca się podzielić na dwie części.
Krok 2
Zanurz pokrojone mięso w zimnej wodzie i gotuj przez jedną do półtorej godziny. Aby ugotować bulion na mięso w galarecie, wydłuż czas gotowania do dwóch godzin. Dodaj korzenie i przyprawy do garnka (po ugotowaniu i usunięciu piany), aby bulion był aromatyczny, ponieważ samo mięso z indyka nie nada bulionowi mocnego smaku.
Krok 3
Użyj na przykład korzenia pietruszki, liścia laurowego, czarnego pieprzu, cebuli, marchwi.
Krok 4
Przygotuj gotowane krokiety z indyka: drobno posiekaj gotowane mięso i pół cebuli. W małym rondelku rozpuść dwie łyżki masła i podsmaż cebulę przez 5 minut na małym ogniu. Dodaj mąkę, wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne trzy minuty.
Krok 5
Do mieszanki dodać mleko i bulion z kurczaka, gotować, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około trzech minut. Zdejmij rondel z ognia, dodaj pokrojonego indyka, puree ziemniaczane, mieloną czerwoną paprykę, sól. Schłodź i wstaw do lodówki na dwie godziny.
Krok 6
Wymieszaj dwa jajka z jedną łyżką wody i lekko ubij. Schłodzoną masę uformować w małe kulki, obtoczyć w odrobinie mąki, zanurzyć w masie jajecznej i obtoczyć w bułce tartej.
Krok 7
Przygotuj sos: drobno posiekaj jabłka, skrop sokiem z cytryny, posiekaj zieloną cebulkę i strąk ostrej papryki. W misce wymieszaj jabłka, rodzynki, ostrą paprykę, miód. Sól i wymieszaj, wstaw do lodówki na godzinę.
Krok 8
Podawaj krokiety z sosem. Możesz smażyć je na oleju roślinnym, ale jeśli smażone potrawy są niepożądane, po prostu podgrzej je przed podaniem w kuchence mikrofalowej.
