Turcja jest niezbędnym atrybutem świątecznego stołu w Europie i Ameryce. Istnieje również kilka sekretów gotowania tego ptaka.
Najpierw oblicz wagę ptaka, którego potrzebujesz na imprezowym stole (indyk 5kg wystarczy na 10 osób). Następnie zdecyduj, czy zamierzasz kupić świeży czy mrożony drób. Jeśli zdecydujesz się na zakup świeżego drobiu, kup go nie wcześniej niż dwa dni przed gotowaniem.
Zakupionego indyka z zewnątrz i wewnątrz wytrzyj ręcznikiem papierowym, nałóż na naczynie, przykryj folią i wstaw do lodówki. Jeśli masz mrożonego indyka, pamiętaj, że rozmrożenie go zajmie dużo czasu, około jednego dnia, a nawet dłużej. Włóż również rozmrożonego indyka do lodówki.
Istnieje kilka sposobów gotowania indyka, dotyczy to wypełniaczy. Tutaj przedstawiamy przepis na tradycyjne i najpopularniejsze nadzienie z wieprzowiną, cebulą, szałwią i jabłkami.
Do przygotowania wypełniacza potrzebne jest 30 g masła, cebula, funt mielonej wieprzowiny, jajko, 60 g sucharów z białego chleba, dwie łyżki świeżej szałwii, 200 g smażonych i posiekanych kasztanów oraz dwa kwaśne jabłka, które są wstępnie obrane i pokrojone na małe kawałki.
• Roztop masło na patelni, dodaj posiekaną cebulę i gotuj przez 5-7 minut. Następnie ostudź.
• Połącz mięso mielone, krakersy, jajko, jabłka i szałwię. Dodaj schłodzoną cebulę do tej samej mieszanki
• Dodaj kasztany do mieszanki. Mieszaj delikatnie, aby kasztany się nie rozpadły, ale pozostały nienaruszone.
Teraz, po zrobieniu nadzienia, możesz ugotować indyka:
• Opłucz tuszę indyka pod bieżącą wodą, dobrze posmaruj wewnątrz i na zewnątrz masłem.
• Obliczyć czas gotowania tak, aby każde 500 g mięsa wymagało co najmniej 20 minut gotowania.
• Napełnić tuszkę z indyka nadzieniem i położyć na blasze do pieczenia. Skórę indyka przykryć wędzonym boczkiem, aby zapobiec poparzeniom, następnie przykryć całego indyka folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
• Możesz upiec ziemniaki jako dodatek do indyka. Jeden duży ziemniak na osobę. Ziemniaki kroimy na 4 kawałki, doprawiamy solą, wkładamy do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wstawiamy do piekarnika do miękkości. Możesz również podawać gotowane warzywa jako dodatek do swojego gustu.
• Ugotowanego indyka wyjąć z piekarnika, wyjąć boczek, pokroić na porcje, zaczynając od mostka. Podziel mięso na przygotowane duże talerze, które można podgrzać, dodaj ziemniaki i warzywa. I nie zapomnij podać różnych sosów.
