Mięso z indyka to wartościowy pożywny, a zarazem niskokaloryczny produkt, będący jednocześnie bogatym źródłem białka. Nie powoduje alergii, dzięki czemu drób może być przygotowywany na pokarm dla niemowląt i dietetyczny, a także spożywany w celu odchudzania. Apetyczna bułka polędwicowa ze słodkim, pikantnym, warzywnym lub owocowym nadzieniem urozmaici Twoje codzienne lub odświętne menu. A wybór pikantnych nadzień sprawi, że za każdym razem smak dania będzie oryginalny i niepowtarzalny. Nadziewana udko lub pierś to prawdziwe znalezisko dla zwolenników zdrowego i smacznego jedzenia.
Mięso z podudzi lub filetów z piersi nadaje się na bułkę. Oddziel mięso od kości i ubij młotkiem kuchennym lub tępą częścią ostrza noża. Jeśli nie masz pod ręką wymaganego kawałka mięsa lub części drobiu, możesz użyć mięsa mielonego.
Będziesz potrzebować:
- 800 g filetu z indyka lub gotowego mielonego drobiu;
- 150 g twardego sera;
- Pietruszka;
- 100 ml oleju roślinnego;
- Sól;
- 100 g suszonych śliwek;
- 1 gruszka odmiany Duchess;
- 50 g szpinaku;
- 50 ml sosu sojowego;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 10 g masła;
- zmielony czarny pieprz;
- 15 g musztardy;
- 3 gałązki rozmarynu;
- 30 g miodu.
Przygotuj również: pędzel do gotowania, blachę do pieczenia, młotek kuchenny, folię spożywczą, wykałaczki lub sznurek do gotowania.
Przygotuj mięso. Wytnij cały kawałek nożem pośrodku, jakby robił kieszeń, ale nie do końca. Podziel pierś w ten sam sposób. Powinieneś uzyskać warstwę o szerokości około 0,5 cm, rozłożyć ją i odbić młotkiem kuchennym.
Możesz zrobić kilka małych bułeczek z różnymi nadzieniami, a następnie podawać posiekane jako zimną przekąskę.
Przygotuj marynatę. Ubij w blenderze lub zmiel ręcznie w moździerzu 50 ml oleju roślinnego, 1/2 cebuli, czosnku, musztardy, pieprzu i soli oraz sosu sojowego. Powinieneś mieć niejednolitą, lepką mieszankę. Mięso zetrzeć z obu stron, zawinąć w folię lub kilka warstw folii, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 h. Ta marynata jest odpowiednia, jeśli używamy całego kawałka drobiu.
Śliwki zalać wrzątkiem, ser zetrzyj. Obierz gruszkę i pokrój w drobną kostkę. Szpinak i pietruszkę posiekać nożem lub rozerwać na chybił trafił rękami. Wymieszać składniki nadzienia inne niż zioła i doprawić solą do smaku.
Przygotowaną warstwę mięsa posmaruj cienką warstwą masła podgrzanego do temperatury pokojowej. Następnie ułóż pietruszkę i szpinak równą warstwą, ostrożnie ułóż nadzienie. Owiń brzegi indyka, uformuj roladę z tworzywa sztucznego i lekko dociśnij na wierzchu. Zdejmij film. Nadaj produktowi ostateczny kształt za pomocą wykałaczek lub nici do gotowania.
Aby mięso nie traciło dużej ilości soku podczas pieczenia, bułki można wstępnie podsmażyć na dużym ogniu przez 1-2 minuty, a następnie upiec w piekarniku.
Rozgrzej piekarnik do 200C. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego bułkę. Posmaruj go miodowym pędzlem do gotowania. Piecz przez 50-60 minut, co jakiś czas polewając sok powstały podczas pieczenia. Następnie wyjmij bułkę, połóż ją na talerzu. Podawać z pieczonymi jabłkami, ziołami i gotowanymi ziemniakami na osobnym półmisku lub w porcjach.
Rolkę można również gotować na parze, należy ją najpierw owinąć folią spożywczą lub folią. Danie okazuje się smaczne i soczyste, jeśli bułkę ugotujemy w lekko osolonej wodzie. Ten przepis jest idealny dla osób na diecie. Składniki nadzienia można zmienić, np. używając ananasa zamiast suszonych śliwek. Jako wypełniacze dobrze nadają się nie tylko słodkie i kwaśne potrawy, ale także warzywa, takie jak mieszanka cebuli, czosnku i marchwi.
