Proces gotowania indyka ma wiele cech. Na przykład delikatne mięso bardzo łatwo wysuszyć, jeśli nie przestrzegasz reżimu temperaturowego lub przesadzasz je w piekarniku. Dlatego, aby cieszyć się soczystym i aromatycznym daniem, należy dokładnie przestrzegać przepisu.
Czy to jest to konieczne
-
- indyk;
- jabłka;
- płatki chili;
- gałka muszkatołowa;
- Brązowy cukier;
- olej roślinny;
- sól morska;
- żurawina;
- cukier;
- Mennica;
- biały wermut.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj indyka do gotowania. Aby to zrobić, weź jedną dużą tuszę ważącą co najmniej 2,5 kg, opłucz ją, pozwól wodzie spłynąć i osusz ręcznikiem papierowym. Oddziel ostatnie łączenia od skrzydełek, aby nie przypaliły się podczas pieczenia. Załóż resztę skrzydeł na grzbiet indyka. Wykonaj nacięcie w brzuchu ptaka i delikatnie wsuń w niego nogi indyka.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, pokrój 4 zielone jabłka na ćwiartki. Najlepiej nadają się odmiany lekko kwaśne, pachnące i bardzo soczyste. Usuń rdzenie i nasiona. A następnie bez zdejmowania skórki pokroić w cienkie plasterki. Włóż jabłka do miski i posyp jedną łyżeczką płatków chili i taką samą ilością startej gałki muszkatołowej.
Krok 3
Jabłka posyp 2 łyżeczkami brązowego cukru trzcinowego. Ma przyjemny zapach melasy i niezwykły smak. Możesz wziąć cukier prosty, ale wtedy powinno być nieco mniej. Bardzo ostrożnie wymieszaj jabłka, aby nie uszkodzić. Przyprawy i cukier powinny być równomiernie rozłożone na wszystkich plasterkach.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Nadziewać tuszkę z indyka przygotowanymi jabłkami i posmarować skórę ze wszystkich stron olejem roślinnym. Drób obficie dopraw solą morską i przełóż na blachę do pieczenia. Piecz przez godzinę, od czasu do czasu wylewając sok z blachy do pieczenia indyka. Następnie zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne pół godziny.
Krok 5
Przygotuj sos. Aby to zrobić, wlej 300 g rozmrożonej żurawiny ze 100 g cukru, wlej 100 g wody i podgrzej. Mieszając doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Dodaj 100 g świeżych liści mięty i wlej 100 g białego wermutu. Zamieszaj bardzo delikatnie, aby nie zmiażdżyć żurawiny.
Krok 6
Ułóż indyka na dużym półmisku, udekoruj liśćmi zielonej sałaty i owocami ze wszystkich stron, a sos żurawinowy podawaj w osobnej misce.
