Wątroba wołowa to bardzo zdrowy produkt, bogaty w białko, który zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu aminokwasy, różne witaminy i mikroelementy. Jednocześnie zawartość tłuszczu w wątrobie jest minimalna - tylko 2-4%. Te właściwości sprawiają, że wątroba jest niezastąpiona w diecie dzieci, kobiet w ciąży oraz osób stosujących dietę. Aby zachować jak najkorzystniejsze właściwości wątroby, należy ją spożywać gotowaną. Jak prawidłowo ugotować wątrobę wołową?
Czy to jest to konieczne
-
- Wątroba wołowa
- 1 kg,
- Mleko - 0,5 litra,
- Gałka muszkatołowa,
- Cebula - 1 sztuka,
- Masło,
- Świeże warzywa,
- Liść laurowy
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wątróbkę opłukać, obrać z folii, pokroić na duże kawałki, włożyć do miski i zalać mlekiem na 1-2 godziny.
Krok 2
Umieść garnek z wodą na kuchence. Powinno być trochę wody, aby pokrywała wątrobę tylko wtedy, gdy jest gotowana. Zetrzyj połowę gałki muszkatołowej na drobnej tarce. Po zagotowaniu wody dodaj sól, wrzuć gałkę muszkatołową i pieprz, dodaj wątrobę. Usuń powstałą piankę, zmniejsz ciepło, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny.
Krok 3
Wrzuć liść laurowy do rondla, wyłącz kuchenkę po 10 minutach. Pozostaw wątrobę na chwilę w bulionie.
Krok 4
Cebulę pokroić w półpierścienie. Rozgrzej patelnię, rozpuść masło i lekko duś cebulę na złoty kolor. Posiekaj warzywa.
Krok 5
Wątróbkę wyjąć, pokroić na porcje, ułożyć na talerzach, posypać smażoną cebulą i ziołami.
