Kalmary to niezwykle zdrowy produkt, który zamienia każde danie w arcydzieło. Z mięsa kalmarów można przygotować nie tylko zupy i dania główne, ale także pyszne sałatki i przekąski.
Sałatka z kalmarów z awokado
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- świeże mrożone lub świeże kalmary - 300 g;
- awokado - 1 szt.;
- pieczarki - 250 g;
- śmietana - 3 łyżki;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- ocet winny - 3 łyżki;
- liście sałaty - 1 pęczek;
- natka pietruszki - 1 pęczek;
- sól, pieprz, przyprawy - do smaku.
Zagotuj tusze kalmarów. Odcedź wodę, posol mięso i pieprz, dodaj śmietanę. Obierz awokado i usuń jądro. Awokado pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Pieczarki wymieszać z awokado, dodać ocet i oliwę, sól i pieprz. Drobno posiekaj pietruszkę i przełóż na pieczarki.
Umyte liście sałaty połóż na dużym płaskim naczyniu. Umieść kalmary na środku naczynia. Umieść mieszankę grzybów i awokado wokół boków kałamarnicy.
Sałatka z kalmarów i krewetek
Będziesz potrzebować:
- obrane gotowane krewetki - 150 g;
- kalmary - 2 szt.;
- sałata lodowa - 1 główka kapusty;
- ogórki - 2-3 szt.;
- jajka - 3 szt.;
- ketchup - 2 łyżki;
- majonez - 3 łyżki;
- koniak - 2 łyżki;
- sól dla smaku.
Dokładnie oczyść tusze kałamarnic, umyj je. Gotuj kalmary przez trzy do pięciu minut. Pokrój je w cienkie paski. Ugotuj jajka. Oddziel żółtka od białek. Pokrój wiewiórki w paski. Pokrój również ogórki. Grubo rozerwij liście sałaty.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, połącz koniak, keczup i majonez w osobnej misce. Przełóż kalmary, krewetki, sałatę, wiewiórki i ogórki do dużej miski. Dopraw sałatkę przygotowanym sosem i wymieszaj.
Vinaigrette z kalmarem
Do gotowania będziesz potrzebować:
- kalmary - 500 g;
- buraki - 2 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- kapusta kiszona - 1,5 szklanki;
- ogórki kiszone - 2 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- ocet - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 4 łyżki;
- sól, pieprz - do smaku.
Buraki, marchewki i ziemniaki gotujemy w skórkach. Do rondla z kalmarami ułożonymi na dnie wlej wrzątek. Postaw rondel na ogniu i gotuj kalmary przez dwie minuty. Następnie ostudź, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
Pokrój ogórki w kostkę. Ugotowane warzywa pokrój również w kostkę. W razie potrzeby opłucz kapustę i wyciśnij. Cebulę drobno posiekać.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, połącz olej roślinny, ocet, cukier, sól i pieprz. Lepiej wziąć ocet 9%. Wszystkie przygotowane składniki przełożyć do miski i polać sosem. Delikatnie wymieszaj.
