Obecnie pojawia się coraz więcej przepisów na sałatki z pysznymi i zdrowymi owocami morza, takimi jak kalmary. Najłatwiejszym sposobem przygotowania takiego dania jest użycie produktu w puszkach, ale smaczniejszą sałatkę nadal otrzymuje się ze świeżej kałamarnicy. To prawda, że wcześniej muszą być odpowiednio pokrojone i ugotowane.
Jakie kalmary użyć do sałatki
Aby przygotować pyszną sałatkę, lepiej użyć nieobranych kalmarów, ponieważ nie są one wstępnie ugotowane. W przeciwnym razie te owoce morza będą musiały być przechowywane we wrzącej wodzie przez krótszy czas, w przeciwnym razie ich mięso będzie wyglądało jak guma.
Wybierając kalmary należy zwrócić uwagę na kolor ich skóry – powinna mieć różowo-liliowy odcień i gładką strukturę. Brązowa popękana skórka wskazuje na wielokrotne zamrażanie produktu, a nie na pierwszą świeżość.
Ile gotować kalmary na sałatkę
Przed rozpoczęciem gotowania kalmary należy rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w zimnej wodzie, a ich głowę należy odciąć. Następnie zalać wrzątkiem na 1 minutę, zdjąć i obrać skórkę, która zwinie się pod wpływem gorącej wody. Następnie konieczne jest usunięcie wszystkich wnętrzności i sztywnej cięciwy biegnącej wzdłuż grzbietu z tuszy kałamarnicy.
Kalmary, pokrojone i umyte pod bieżącą wodą, można ugotować na sałatkę. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i trochę posol. Następnie opuść tusze kałamarnic w rondlu na nie więcej niż 10-15 minut. Gotową kałamarnicę należy schłodzić, pokroić w pierścienie lub kostki i dodać do sałatki.
Bardzo ważne jest, aby nie przesadzać z kałamarnicą w wodzie, w przeciwnym razie staną się bardzo twarde i zmniejszą się.
Przepis na sałatkę z kalmarów
Aby przygotować tę lekką, ale satysfakcjonującą sałatkę, będziesz potrzebować:
- 6 kalmarów;
- 6 jaj;
- ½ główki kapusty pekińskiej;
- 300 g gotowanej i mrożonej krewetki;
- 2 świeże ogórki;
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka musztardy Dijon;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soku z cytryny;
- sól dla smaku.
Zamiast oliwy z oliwek, soku z cytryny, musztardy i miodu można użyć zwykłego majonezu.
Kalmary rozmrozić, odciąć im głowę, obrać ze skóry i wnętrzności jak opisano powyżej. Następnie dokładnie spłucz pod wodą i zanurz we wrzącej osolonej wodzie na 10 sekund. Po wyjęciu kałamarnicy zanurz gotowane zamrożone krewetki w tej samej wodzie, poczekaj, aż się zagotują, a następnie wyjmij.
Gotowane owoce morza schłodzić do temperatury pokojowej. Pokrój kalmary w pierścienie i obierz krewetki. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki, dodać jajka na twardo i grubo pokrojone, ogórki i posiekaną kapustę pekińską.
Przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę i płynny miód w osobnym pojemniku. Sałatkę z kalmarów polać przygotowanym dressingiem, doprawić solą do smaku, wymieszać i podawać.
