Do przygotowania sałatki ryżowej z kalmarami i grzybami nie są wymagane żadne specjalne kulinarne sztuczki. Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że mięso kałamarnicy gotuje się szybko. Długotrwała obróbka może zamienić go w „gumową” masę.
Sałatka z kalmarów z grzybami i ryżem
Aby przygotować to danie, możesz wziąć następujące składniki:
- kalmary - 6 sztuk;
- pieczarki - 300 gramów;
- jajka kurze - 2 sztuki;
- masło - 50 gramów;
- cebula biała (lub por) - 1 głowa;
- zielona cebula-pióra - 1 pęczek;
- majonez - 100 ml;
- ryż długoziarnisty - 100 gramów;
- paluszki krabowe - 1 opakowanie;
- zestaw papryki;
- kolendra;
- sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- limonka - ½ owocu;
- ocet jabłkowy - 50 mg.
Przygotowanie sałatki
Obierz i ugotuj kalmary w lekko osolonej wodzie. Pamiętaj, że czas gotowania jest bardzo krótki, ponieważ kałamarnica może stać się twarda przy dłuższym gotowaniu. Odłóż jedną kałamarnicę na bok. Resztę można wykorzystać na sałatkę. Gotowe mięso pokrój w piękne krążki i włóż do salaterki.
Jaja kurze ugotowane na twardo ostudzić, a następnie posiekać i dodać do mięsa z kalmarów. Obierz i pokrój cebulę w cienkie paski lub krążki, a następnie przykryj octem jabłkowym, aby usunąć nadmiar goryczy. Po marynowaniu cebuli wrzuć ją do salaterki z resztą jedzenia.
Jeśli zamierzasz użyć surowych grzybów, najpierw musisz je pocierać, a następnie pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na maśle do miękkości.
Do przygotowania tej sałatki można również użyć niemarynowanych, posiekanych pieczarek z puszki. W takim przypadku odsącz płyn ze słoika, a następnie wrzuć na patelnię kawałki pieczarek i podsmaż trochę na maśle. Odstawić 3-4 łyżki smażonych grzybów. Będziesz ich potrzebował do nadziewania jednej dekoracyjnej kałamarnicy.
Ryż długoziarnisty przepłukać kilka razy zimną wodą i zagotować płatki. Pod koniec gotowania odcedź nadmiar wody, a ryż opłucz przegotowaną wodą, nadmiar wilgoci odsącz, wrzucając go do durszlaka. Przenieś suszony schłodzony ryż do miski sałatkowej.
Otwórz opakowanie paluszków krabowych i pokrój kostki w drobną kostkę. Połącz z resztą składników. Szczypiorek opłukać, osuszyć i pokroić w krążki. Odłóż trochę posiekanej zieleniny, resztę dodaj do masy sałatkowej.
Teraz możesz zacząć przygotowywać sos sałatkowy. Aby to zrobić, połącz majonez, sos sojowy z kolendrą i mieloną papryką. Możesz użyć mieszanki różnych rodzajów papryki, aby sałatka miała bardziej pikantny smak. Następnie wyciśnij sok z połowy limonki i dopraw sosem sałatkowym. Wymieszać wszystkie składniki sosu i doprawić nim sałatkę, ponownie wymieszać.
Aby udekorować tę sałatkę, weź odroczoną kałamarnicę, nadziewaj ją prażonymi grzybami i zieloną cebulką, a następnie włóż do lodówki, aby trochę stwardniała. Pokrój mrożoną kałamarnicę na równe plasterki, połóż na wierzchu gotowej sałatki, nadając im kształt całej kałamarnicy.
