Jajka są niezbędnym składnikiem wielu klasycznych sałatek. Ich neutralny smak dobrze komponuje się z gotowanymi i surowymi warzywami, ziołami i konserwami rybnymi, a także dobrze podkreślają pikantne i kwaśne sosy. Przygotuj proste i złożone sałatki z kurczaka lub jajek przepiórczych, korzystając ze znanych przepisów. Następnie, na ich podstawie, możesz wymyślić własne, apetyczne wariacje.
Czy to jest to konieczne
-
- Zielona sałatka:
- 2 jajka kurze;
- 2 jajka przepiórcze;
- 2 małe ogórki;
- mała wiązka szczawiu;
- dziki czosnek;
- młoda pokrzywa;
- pęczek zielonej cebuli;
- pietruszka i koperek;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany;
- 0,5 łyżeczki słodkiej musztardy;
- 0,25 łyżeczki cukru;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Sos winegret:
- 0,5 łyżeczki soli;
- 2 łyżki octu;
- 6 łyżek oliwy z oliwek.
- Sałatka nicejska:
- 2 jajka;
- ząbek czosnku;
- 500 g pomidorów;
- 1 strąk słodkiej papryki;
- 200 g zielonej fasoli;
- 1 cebula;
- 50 g filetów z sardeli w puszkach;
- 12 czarnych oliwek bez pestek;
- 4 łyżki sosu winegret;
- Pietruszka.
- Sałatka z łososia:
- 2 jajka;
- 200 g łososia w puszkach;
- 200 g zielonej fasoli;
- 200 g pomidorków koktajlowych;
- pęczek sałaty;
- oliwki;
- 1 cebula;
- 2 łyżki kaparów;
- 4 łyżki sosu winegret.
Instrukcje
Krok 1
Najprostszą, ale bardzo smaczną sałatkę witaminową warto przygotować wiosną, kiedy w sklepach i na targowiskach pojawiają się świeże zioła. Umyj i przesortuj dziki czosnek, młode liście szczawiu, koperek, pietruszkę i zieloną cebulkę. Młode pędy pokrzywy zalać wrzątkiem i również pokroić. Drobno posiekaj świeże ogórki i wlej do głębokiej miski wraz z ziołami.
Krok 2
Jajka ugotować na twardo. Drobno posiekaj jajka kurze, pokrój jajka przepiórcze na połówki. Przygotuj sos, mieszając w filiżance świeżą śmietanę, sól, pieprz, cukier i trochę musztardy. Posiekane jajko włożyć do miski, polać sosem i wymieszać. Podziel sałatkę na plasterki i udekoruj każdą połówką przepiórczego jajka.
Krok 3
Na małą kolację z przyjaciółmi idealna jest klasyczna sałatka nicejska. Może być pożywną przekąską lub substytutem dania głównego. Drewnianą salaterkę natrzyj posiekanymi ząbkami czosnku. Jajka ugotuj na twardo, obierz, wstaw do lodówki i pokrój na osiem równych plasterków.
Krok 4
Przygotuj warzywa. Ugotuj świeżą lub mrożoną fasolkę szparagową, cebulę posiekaj w cienkie krążki, usuń nasiona z papryki, a miąższ pokrój w cienkie paski. Ogórka obrać, pokroić na cztery równe plasterki, z których każdy jest podzielony na pół. Warzywa włożyć do salaterki, posolić i popieprzyć.
Krok 5
Wylej sok ze słoika anchois, pokrój filet na połówki. Do sałatki włożyć rybę, oliwki i plastry jajka. Zrób vinaigrette, mieszając olej roślinny, ocet i sól w zakręcanym słoiku. Polej sosem sałatkę i delikatnie wymieszaj. Sałatkę posyp natką pietruszki i podawaj z białym pieczywem.
Krok 6
Przepis na sałatkę francuską można nieco unowocześnić, dodając kapary i grubo posiekane gotowane ziemniaki, a anchois zastąpić łososiem w puszce bez płynu. Podawaj wersję z łososiem w głębokiej szklanej misce na wierzchu liści sałaty lodowej.
