Początek sezonu truskawkowego to doskonały powód, aby włączyć tę zdrową jagodę do swojego menu. Truskawki są dodawane do gulaszu i sałatek oraz do robienia koktajli, zup i napojów. Pieką też pyszne ciasta, które stają się prawdziwą ozdobą stołu. Wypróbuj sam - możesz upiec ciasto truskawkowe w zaledwie godzinę.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 szklanka mąki;
- - 130 g masła;
- - 2 łyżki cukru;
- - 100 ml kremu;
- - 1 jajko.
- Do śmietany;
- - 200 ml kremu;
- - 0,5 tabliczki białej czekolady bez dodatków;
- - 500 g truskawek;
- - 3 jajka;
- - 2 łyżki cukru;
- - szczypta waniliny;
- - cukier puder;
- - mielony cynamon;
- - świeża mięta do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto truskawkowe powinno mieć bogaty smak. Wybieraj dojrzałe i pachnące jagody, odrzucając zmięte i zepsute okazy. Truskawki opłukać i osuszyć, posypując je ręcznikiem. Pamiętaj o usunięciu działek.
Krok 2
Przygotuj ciasto. Ubij masło z cukrem. W osobnej misce wymieszaj jajko ze śmietaną, wlej masę do masy masła i cukru. Całość mieszamy do uzyskania gładkości i porcjami dodajemy przesianą mąkę. Zagnieść miękkie ciasto z tworzywa sztucznego, zwinąć w kulkę i wstawić do lodówki na godzinę.
Krok 3
Gotowe ciasto rozwałkować na cienką warstwę, umieścić w natłuszczonej, ognioodpornej dzielonej formie. Aby spód ciasta truskawkowego nie wydymał się, ciasto w kilku miejscach przekłuć widelcem. Umieść formę na zimno na kwadrans. Z lodówki przenieś formę do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz, aż ciasto nabierze złotego odcienia.
Krok 4
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Posmaruj ciasto polewą czekoladową - czekoladowy podkład stanie się podstawą ciasta truskawkowego.
Krok 5
Oddziel żółtka od białek. Zetrzyj żółtka z cukrem, dodaj wanilinę, śmietanę i mąkę. Mieszając, gotuj śmietankę, aż będzie gęsta. Wyjmij go z pieca i wstaw do lodówki. Ubij białka na sztywną piankę i delikatnie wymieszaj z kremem.
Krok 6
Pokrój truskawki na połówki i ułóż je na upieczonym cieście na wierzchu czekolady. Nadzienie polej śmietaną i wstaw do piekarnika na 3-5 minut. Powierzchnia do pieczenia powinna być lekko zarumieniona. Wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika i posyp ciasto mieszanką cukru pudru i cynamonu. Ciasto truskawkowe smakuje lepiej na zimno. Podawaj w plasterkach. Każdą porcję udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty.
