Bardzo delikatne gotowane kotlety rybne są odpowiednie dla tych, którzy nie lubią długo gotować. Nie ma potrzeby bawić się maszynką do mięsa i filetowaniem ryb. W rezultacie będziesz mieć dwa dania: kotlety i bulion rybny na zupę.
Czy to jest to konieczne
- - Świeże ryby (dowolne) - 1 kg.
- - cebula - 2 szt.
- - marchewki - 1 szt.
- - żółtko - 1 szt.
- - czosnek - 1 - 2 ząbki
- - woda
- - olej roślinny
- - Sól
- - pieprz czarny mielony - do smaku
- - Bułka tarta.
Instrukcje
Krok 1
Oczyść rybę, jelito, zdejmij głowę i ogon. Umyj tuszę pod bieżącą wodą i gotuj. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby przykryć ryby. Gdy woda się zagotuje, zmyj pianę, dopraw solą, dodaj liść laurowy, plaster cebuli i połowę marchewki w plastrach. Usuń gotową rybę z bulionu. Nie wylewaj, nadal przyda się do zrobienia zupy. Schłodzić rybę. Możesz wcześniej ugotować rybę. Usuń kości, z gotowanej ryby jest to o wiele łatwiejsze.
Krok 2
Do mielonej ryby dodać żółtko, sól i pieprz. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. To samo możesz zrobić z marchewką. Alternatywnie możesz ugotować całą marchewkę z rybą. W takim przypadku obierz go i możesz pokroić na gotowy. Posiekaj czosnek, dodaj do mielonego mięsa.
Krok 3
Uformuj małe podłużne kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na odrobinie oleju roślinnego na złoty kolor. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść smażonych, to paszteciki można gotować na parze. Wystarczy piętnaście - dwadzieścia minut. Każda biała ryba nadaje się do kotletów, w tym gromadnika, błękitka. Aby nie wybierać kości, możesz kupić gotowy filet.
